Kycklingroulader

Sista receptet för idag..
Min syster och jag gjorde dessa kycklingroulader en dag. 
 
 
 
Sådärja, nu är jag ikapp igen. Jag har haft lite ångest över att jag inte har varit inne här och uppdaterat med saker jag faktiskt lagat.

Crispy Chicken

Det här är ett snabblagat och supergott recept, det enda du behöver är kycklingfileer, olja och en påse crispy chicken mix:




Skär kycklingfileerna i bitar och lägg i en skål.
Ha på några matskedar olivolja och hela påsen spice mix.
Rör runt.
Lägg över bitarna i en ugnsform och stek kycklingen i ugn cirka 30 minuter på 200 grader.




Servera med valfri sås till :) jag gjorde en på en burk creme fraiche, 2 matskedar majonnäs, en matsked soja och svartpeppar, paprikakrydda och salt.


Kycklingburrito

Helt supergoda kycklingburritos som jag helt hade förträngt att jag skulle langa upp receptet på. :)
Ibland glömmer jag att såna här bröd faktiskt går att fylla med andra saker än köttfärs.



Ingredienser

1 gul lök
3-4 kycklingfileer
2 msk margarin/olja
1 burk tacosås
1 påse Burrito kryddmix
1,5 dl vatten
2 dl crème fraiche
½ tsk salt

Hacka kycklingen i ganska små bitar. Stek kyckling och hackad lök i matfettet. Tillsätt tacosås, kryddor, crème fraiche, vatten och salt. Sjud i ca 15 minuter. Servera med tortillas och blandad sallad.

Kyckling piccata

En ostig kycklingrätt!




Du behöver:

4 kycklingfiléer
3 ägg
3 dl riven prästost
salt, vitpeppar

Paprikasås:
1 röd hackad paprika
1 grön hackad paprika
1 gul lök hackad
2 vitlöksklyftor
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
lite salt och vitpeppar


Fräs paprika och lök.
Pressa i vitlöken och häll på vattnet och tillsätt buljongtärningen.
Låt koka lite smått i ca 30 min.


Sätt ugnen på 175º. Vispa upp äggen och tillsätt lite salt och peppar.
Riv ner osten i äggblandningen.


Dela kycklingfilén i två delar.
Doppa kycklingen i ostsmeten så att det täcker ordentligt.
Stek kycklingen i stekpanna, lite på varje sida.

Lägg över kycklingen i en  form och sätt in dom i ugnen i 20 minuter.


Ta itu med såsen igen. Tillsätt tomatpuré, paprikapulver och cayennepeppar. Låt koka en stund till. Sila såsen så att alla bitar kommer bort och koka ännu en stund.
Smaka av med salt och peppar.

Kycklinggryta med vitlök

Ingredienser:
4 kycklingfiléer
8 msk olja
3 vitlöksklyftor
6 msk chilisås
1 burk champinjoner
3 tsk ingefära
Salt
Svartpeppar
1 tsk cayennepeppar
1 halv zucchini
1 purjolök
3 dl grädde

Gör marinad på olja, pressade vitlöksklyftor, chilisås, ingefära ,cayennepeppar, salt och peppar.
Strimla kycklingen. Låt den ligga i marinaden i ca 1 timme.
Stek kycklingen tillsätt skivad purjolök, champinjoner och zucchini.
Häll på grädde och låt puttra 6-7 min.
Servera med ris :)

Salaminbakad kycklingfilé

En ovanlig kycklingrätt som jag gjorde förra veckan. Min pojkvän gillade den väldigt mycket trots att han inte tycker om fetaost i vanliga fall :D




Ingredienser
4 st  kycklingfilér
1 msk smör
salt och peppar
4 skivor salami
100 gram fetaost
2 st  tomater
basilika


Sätt ugnen på 150°C. Stek kycklingen några minuter på vardera sidan i stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lyft upp köttet och skär ett snitt igenom det.

Stoppa en skiva salami och ost tillsammans med en skiva tomat i varje file. Krydda med basilika. Lägg kycklingen i en form och ugnsbaka i ca 20 minuter eller tills köttet är klart.



Kyckling i kokosmjölk

Här kommer ännu ett recept från det asiatiska köket!



Ingredienser:

1 pkt kycklingbitar
1 pkt risnudlar

Marinad:
1 burk Kokosmjölk
2 tsk sambal oelek
Saften av 1 limefrukt
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk chilipeppar

Blanda marinaden och tillsätt kycklingbitarna. Låt det marinera i minst 2 timmar. Värm i ugsnform 225 grader i cirka 1 timme.


(Jag hällde i en burk med asiatisk wokmix i ugnsformen också för att utöka. Eftersom min katt snodde en av kycklingbitarna när jag tittade bort 1 sekund.. smaklig måltid Luna!)

 

<-- Oh no.





Kyckling med cashewnötter

Det är mycket möjligt att detta är en av godaste asiatiska rätter jag gjort hemma någon gång. :) Mycket smakrik!

 



Ingredienser:

500 gram kycklingfiléer i tärningar
100 gram osaltade cashewnötter
7 msk olja
En halv gul lök
2 tomater
Japansk soja
200 gr champinjoner
2 dl fisksås

Marinera filéerna med sojan och låt stå i 10 minuter. Hacka löken och tomaterna under tiden. Stek kycklingfiléerna i oljan tills de är genomstekta. Tillsätt champinjonerna, löken, tomaterna och nötterna. Blanda ihop allt och låt allt stekas ett tag innan du häller över fisksåsen och låter grytan puttra lite.
Servera med jasminris. :)

Recept på fisksås:

2 msk smör eller margarin
4 msk vetemjöl
1 fiskbuljong tärning
4 dl mjölk
1 nypa salt
1 krm vitpeppar

Fräs matfett. Smält fiskbuljongen i smöret och vispa i mjölet. Häll i mjölken och låt koka 2-3 minuter under omrörning. Smaksätt med salt och peppar.



Risnudelwok med kyckling

Jag älskar asiatisk mat! Men jag är för lat för att kolla upp riktiga recept och dessutom brukar det vara ganska dyra ingredienser så jag hittar på egna istället och provar mig fram.
Igår kväll ville jag göra något med kyckling och även prova mina nya sesam och sojasås :D

Du behöver för två portioner:

150 gram kycklingfileer
1 paket risnudlar
1 hönsbuljongtärning
300 gram wok (jag valde en med minimajs, morötter och broccoli)
En skvätt sojasås. (eller vad du nu vill använda för asiatisk sås)
1 kryddmått chili
1 kryddmått svartpeppar

1. Skär kycklingen i bitar och koka i vatten med hönsbuljong tills den inte är rå.

2. Woka grönsakerna och flytta över kycklingen till wokpannan.

3. Koka upp vatten och risnudlarna.

4. Krydda wokblandningen.

5. När nudlarna är mjuka häller du bort vattnet och blandar i även dom i wokblandningen.

6. Servera och ät :)




RSS 2.0