En hög med bakverk!

Eftersom jag har varit inaktiv sedan oktober på denna blogg, har jag ju hunnit baka en heeeeel del.
Jag tänkte att det kunde vara kul att ladda upp bilder på detta, så nu blir det en hel drös med bilder.
Säg till om det är något specifikt ni vill ha receptet på så kan jag ju göra ett eget inlägg med det sedan. :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Munkar

Dags för ett inlägg här nu tycker jag :D
Jag provade baka munkar idag, första gången jag gjorde det själv, så jag var rädd at tdet skulle bli degigt inuti men det blev helt perfekt!
 
 
Jag följde Leilas grundrecept på munkar :)
länk

Äppelknyten

Lite bullbak blev det förra veckan. :D 
Bullar fyllda med äppelmos istället för kanel och socker.
 
Däremot dekorerade jag dem med kanel och socker efter jäsningen så de fick en knaprig yta.
 
De var jättegoda men totalt omöjliga att fota!
 
 
 

En sats kanelbullar

Jaa, här var det inte livat :)
Tyvärr så har baksuget varit borta ett tag, så kan det bli ibland, men i förrgår gjorde jag i alla fall kanelbullar.
 


 
Receptet har jag tidigare lagt upp HÄR. Jag testade dock att snurra dem denna gången istället, och enligt mig är det mycket snyggare så. 
 
Vill även tipsa om min andra blogg, där jag för tillfället är mera kaitv, om någon är intresserad av att veta vad jag gör när jag inte bakar, haha!
http://lesthi.blogg.se

Finska grisar

Idag var jag hemma hos min mamma. :D Hon lärde mig baka en finsk specialite, finska grisar, jag är uppväxt med att kunna köpa såna överallt, men här i Sverige finns de ju inte.

Detta är mitt bidrag till månadens sötsak med temat hemifrån, jag tycker det passar perfekt eftersom både jag och grisarna kommer från finland. :D
Receptet är hemligt ;)

Kolabullar

Jag kom på en fantastisk idé för några veckor sen som jag kände för att prova igårkväll. Hur man kan göra kolabullar! Och det blev riktigt bra också.



Jag bakade ut som vanliga kanelbullar, men istället för att fylla dem med smör, socker och kanel blandade jag ihop en massa på smör, kolasås och vaniljsocker som jag bredde ut på degen innan jag rullade bullarna.

lé kolasås.

Efter jäsningen spritsade jag in en klutt vaniljkräm i varje bulle för extra god smak :D


Årets semlor

Någon som har ätit årets första semla ännu? :D det har jaaaaag. Jag gjorde en sats bullar för 3 veckor sen och frös ner så man kan ta upp ur frysen och bara fylla en när man blir sugen.



Wienerbröd i långpanna

Det här är nånting man egentligen borde baka om man ska få gäster, det blir huur mycket som helst så vår frys är proppfull!
Och jag skulle nog ta sylt istället för vaniljssås nästa gång, jag tror det skulle ge intressantare smak. :)



Ingredienser
Deg:
50 g jäst
½ dl grädde
1½ dl mjölk.
2 ägg
150 g smör
8 dl vetemjöl

Smet till den andra halvan deg:
50 g smör
50 mandelmassa
2 msk vatten

Vaniljkräm:

2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång (eller vaniljsocker, men då måste man smaka hur mycket som behövs)

Dela vaniljstången och skrapa i kärnorna i en kastrull. Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop för hand. Låt blandningen sjuda, samtidigt som du vispar, tills krämen tjocknar.


Såhär gör du:
Lägg jästen i en bunke. Slå över den kalla vätskan och lös jästen. Knäck äggen i jästblandningen. (spara gulorna till vaniljkrämen). Blanda i en del av mjölet och klicka i det rumsvarma smöret, sedan i med resten av mjölet.

Dela degen i två lika stora delar ock kavla ut den ena halvan i en långpanna. Bred på vaniljkräm.

Ta den andra halvan och kavla ut den. Bred på mandelmassasmeten och vik degen på mitten. Skär långa remsor och lägg över vaniljkrämen i lämpligt mönster. Pensla med ägg och strö på pärlsocker.

Grädda i 200 - 225 ° i cirka 20 minuter.

Vaniljmandelmassabullar

Igår bakade jag vaniljbullar med mandelmassa i för jag blev så supersugen på det :D Och de blev väldigt goda.



Receptet är likadanat som på dessa saffransbullar. Fast utan saffran för jag hade inget hemma. Jag har inte ätit en enda semla idag förresten! :P Hur många har ni andra ätiti?

Semlor

Ja minsann, nu kommer det faktiskt ett "vanligt" recept här. :P Semlor! Jag valde att inte fortsätta med lchf fullt ut då min magkatarr inte tyckte om så mycket fibrer på en gång, men min karl kör fortfarande på och har redan tappat 5 kilo. Hans lchf-semlor finns det recept på HÄR. Semlan på bilden ska jag moffa i mig själv senare ikväll!



Recept:

50 gram jäst för söta degar
3 dl Mjölk eller havredryck för mjölkkänsliga som mig.
1 dl socker
80 gram smör
1/2 tsk salt
2 tsk malen kardemumma
ca 9 dl mjöl special

Smält smöret och tillsätt vätskan. Värm till 37 grader.

Smula i jästen i en bunke och tillsätt kardemumma.

Lös jästen med vätskan. Rör ner salt, socker. Tillsätt mjölet under knådning.
Låt degen jäsa i cirka 30 minuter.

Ta upp degen på bakbord och dela i bitar. Rulla till bullar och sätt av på plåt med bakplåtspapper eller smord plåt.

Låt nu bullarna jäsa i 30 minuter.
Grädda bullarna i nedre delen av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Låt svalna på galler.

När bullarna svalnat skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur bullen.

Klicka ut lite tinade hallon och mandelfyllning i alla bullarna. (jag blandade ut lite mandelmassa med havredryck)

Vispa gräddes och fördela jämnt på alla semlorna.

Lägg på locket och pudra semlan med florsocker innan servering. :)

 

 


Mina semlor får bli mitt bidrag till månadens sötsak som har temat efterrätt denna månad. :D

 

 



Världens godaste saffransbullar

Jag är en såndär person som hatar de äckliga nertryckta russinen i lussebullar. Så när jag hittade receptet på saffransbullar UTAN russin, men med massa annat gott i istället på Häxans matblogg så fick dessa bli årets saffransbullar. Och jag skojar inte med rubriken, de är världens godaste!



Recept:

1 pkt jäst för söta degar
5 dl mjölk
½ tsk salt
159 g smör
1 pkt saffran
1½ dl strösocker
Ca 13 dl vetemjöl

Till fyllning:
smör
strösocker
vaniljsocker
riven mandelmassa

Bullarna bakas ut på precis samma sätt som kanelbullar. :)

Sockerbullar med vaniljfyllning

I går bjöd jag min grupp i skolans grupparbete på bullar för att de är så awesome. (Personerna då, inte bullarna.. även fast bullarna nog också var awesome.)



Recept för cirka 13 st:
100 g smör eller margarin
3 dl mjölk
50 g torrjäst
2 ägg
2 krm salt
1,5 dl socker
2 msk vaniljsocker
ca 11-12 dl vetemjöl

Fyllning: 2 dl mjölk
2 äggulor
1 msk socker
1 msk maizenastärkelse eller potatismjöl
1 msk vaniljsocker
Pensling och garnering: smält smör och socker
Ugn: 225°

Blanda torrjästen med mjölet. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt.
Tillsätt ägg, salt, socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta det till en smidig deg. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.
Vispa samman mjölk, äggulor, socker och maizenastärkelse till fyllningen i en kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Ta kastrullen från värmen och rör ner vaniljsocker. Låt krämen kallna.
plåtar.
Baka ut degen till runda bollar och låt dem jäsa under duk ca 30 minuter. Gör sedan ett hål i mitten på varje och fyll med kräm.
Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Pensla dem med smält matfett och doppa dem i socker direkt efter att de har tagits ut från ugnen.

Wienerbröd

Nu blev ju inte konsistensen riktigt som wienerbröd, inte så frasiga som jag ville, men jag blev riktiga nöjd ändå. Verkar som att det är svårt att få till en tillräckligt tunn deg! De blev i alla fall väldigt luftiga så kanske nästa gång lyckas jag.


Och om nom nom vad goda de var!


Ingredienser:
10.5 dl kallt vetemjöl
50 g jäst
3 dl vatten
3 st ägg
1 dl socker

Fyllning:
75 g smör eller margarin
1½ msk strösocker
1½ tsk vaniljsocker

Glasyr:
1 dl florsocker
En droppe karamellfärg
Ett par droppar kallt vatten
Pärlsocker

1 st ägg till pensling
2 dl sylt eller marmelad

Rör ut jästen i vattnet i en skål. (använder du torrjäst blandar man jästen i mjölet)
Blanda i äggen, sockret och mjölet.
Låt degen jäsa övertäckt i en timme.

Ta upp degen och kavla ut den på ett mjölat bakbord till en fyrkant. Bred fyllningen över fyrkanten. Vik ihop fyrkanten och kavla ut igen. Skär ut mindre fyrkanter ur degen. Lägg en klick marmelad eller sylt på varje fyrkant och vik in kanterna.
Ställ dem på en plåt och bullarna jäsa övertäckta i 1 timme. Sätt ugnen på 180 grader.

Pensla wienerbröden med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen, 5-8 minuter. Låt dem svalna.

Blanda till glasyren och glasera wienerbröden.Strö lite pärlsocker över sylten.

 

 


Vaniljbullar

Vaniljbullar gör du på samma sätt som kanelbullar (recept) förutom att du byter ut kanel och sockerfyllningen mot:

200 gr smör
10 msk strösocker
6 msk vaniljsocker


som du blandar ihop till en smet innan du bred på den utkavlade degen.

Jag gillar vaniljbullar mycket bättre än vanliga kanelbullar :)


Kanelbullar

Idag har jag bakat kanelbullar! Roliga att göra, dessvärre är det inte något jag tycker om att äta speciellt mycket av.
Choklad är min grej ;P

Nu till receptet.

Ingredienser

  • 100 gr smör
  • 7 dl mjölk
  • 3 dl socker
  • 2 tsk kardemumma
  • 50 g jäst
  • 7-10 dl mjöl

Fyllningen:
  • Mjukt smör
  • Socker och kanel.
Smält smöret i kastrull och ha i mjölken. Låt det inte bli varmare än fingervarmt.
Använder du mjukjäst smular du i jästen i vätskan. Torrjäst blandar man i mjölet istället.


Torrjäst blandat med mjöl

Blanda ihop alltihopa till en bra deg. Låt degen jäsa under duk i 1 timme.




När degen jäst klart, dela upp den i två delar och kavla ut dessa var för sig. Bre på ett tunt lager med smör och strö kanelen och sockret över.



Jag brukar alltid ha en burk hemma med färdigblandad kanel och socker, då blir det inte så stark smak på kanelen i bullarna, som när man strör på dem var för sig.
Rulla ihop degen och skär den i bitar.
Låt bullarna jäsa på plåt under duk i 40 minuter.



Värm ugnen till 225 grader.
Pensla bullarna med ägg och pärlsocker och grädda varje bullplåt 7-10 minuter.



Tadaaaa! :)
 

RSS 2.0