I helgen gjorde jag en mycket simpel citronsorbet :D
Man behöver inte köpa sorbet i affären, för den här är mycket godare.




Ingredienser 2 portioner:

Saft från 1 citron
1 äggvita
1 dl socker
1,5 dl vatten

Lös upp sockret i vattnet under omrörning på svag värme.
Kokas sedan i 10 min och låt den sedan svalna.
Blanda sockerlagen med citronsaften och ställ in i frysen.
När blandningen stelnat vispas den skummig.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner dem i blandningen.
Ställ in i frysen några timmar tills sorbetet fått bra konsistens.

Jag provade göra chokladbollar med ett recept från skolan :)




140 gram havregryn
110 gram margarin
40 gram socker
20 g kakao
100 vit sirap
2 tsk vaniljsocker

Som ni ser är skillnaden att det används vit sirap istället, jag tyckte dock inte att det smakade annorlunda än innan, förmodligen har vi speciella bagarmaterial på skolan för där blir de godare än hemma ;)

För några dagar sen hittade jag ett recept på bananglass som man bara behöver en enda ingrediens till!
Gaaaalet, men det funkar!



Nu behöver bara skiva och frysa ner en banan och sen mixa mixa mixa tills konsistensen blir som glass!
För närmare instruktioner, följ denna länk: Glaaaaass

Jag smaksatte faktiskt med lite chokladsås när jag mixade bananen.

Igår fick vi till min stora glädje lära oss göra marsipanrosor i skolan. :D Jag som har tyckt min tidigare metod gav snyggt resultat är helt överförtjust i den här, här är mina rosor:



Den första jag gjorde är längst till vänster, det blev faktiskt bättre och bättre för varje ros. ^^







Vi fick välja ut vår bästa ros och lägga den på en blomstav och med hem. :)

Det här är ett snabblagat och supergott recept, det enda du behöver är kycklingfileer, olja och en påse crispy chicken mix:




Skär kycklingfileerna i bitar och lägg i en skål.
Ha på några matskedar olivolja och hela påsen spice mix.
Rör runt.
Lägg över bitarna i en ugnsform och stek kycklingen i ugn cirka 30 minuter på 200 grader.




Servera med valfri sås till :) jag gjorde en på en burk creme fraiche, 2 matskedar majonnäs, en matsked soja och svartpeppar, paprikakrydda och salt.

Idag provade jag en ny tappning av biskvier :D Citronbiskvier!

Dessa är även mitt bidrag till Månadens sötsak på bloggen Söta saker där temat är Syrligt denna månad. :3






Ingredienser 10 st


Bottnar:

200 g mandelmassa
2 äggvitor
0,5 dl socker

Fyllning:
120 g rumsvarmt smör
1 äggula
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
saft från en halv citron

Att doppa i:
200 g vit choklad


Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan och vispa den med äggvitorna till en tjock men fortfarande flytande smet.
Klicka ut smeten till 10 runda bottnar på en klädd bakplåt. Grädda mitt i ugnen 12-15 minuter. Låt bottnarna svalna.
Lägg alla ingredienser till fyllningen i en bakbunk och vispa med elvisp.
Bred på smörkrämen på alla bottnar när de svalnat. Ställ i kylen att stelna i cirka en halvtimme.
Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen och låt dem stelna i kylskåp. :)

Inte gjorde av mig personligen men köpta i cafeet på min skola, så några i min klass har gjort dem. Visst ser det otroligt tilltalande ut? Det et enda de innehåller är marängbottnar varvade med smörkräm med moccasmak. Simpelt men sjukt gott!



(Chokladsaken som ser lite halvig ut gick sönder på färden hem tyvärr..)

Igår var jag på mässa med min skola :) Det var verkligen sjukt kul med massa smakprover och intressanta bröd som man ville ha receptet på!



Macarones fick jag äntligen smaka på, jag tyckte inte att det var så "Wooooow" som hela världen antyder. Definitivt inte värd sitt dyra pris som folk brukar betala.



Piffiga skådebröd :)







det var mycket jag inte kunde smaka eftersom det var mjölk i, tyvärr!





Men hungrig behövde jag inte vara ändå. :P När man var trött på sötsaker var det bara att börja provsmaka bröden istället.



Fina cakepops.





Dagens fångst! Massa gratis grejer, tjuhuu! Fick även recept och hur mycket broschyrer som helst.
Det enda dåliga med mässan var att det var bara företag som fick köpa produkter.. jag hade gärna velat köpa storpacken av marsipan.



Bild snodd från en klasskompis eftersom jag är dålig och inte fotar människor. Jag står och ser bitter ut i mitten. xD

Jag hoppas på att kunna åka på mässan fler år.

Nu ska jag dela med mig av mitt ultimata sopp-recept! Det går fort att göra och går att variera i alla mjukost smaker som finns :D



4 portioner

2 morötter
2 msk smör
2 msk vetemjöl
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kavli mjukost i valfri smak (jag använde denna gång räksmak)
dill
persilja
salt

Smält smöret i en kastrull. Vispa i buljongtärningen och mjölet tills det tjocknar. Häll i vattnet, vispa och vänta till det kokar innan du häller i rivna morötter. Tillsätt mjukosten och koka i några minuter. Krydda med dill och lite salt.

Häll upp i soppskålar och strö lite persilja över. Servera med till exempel vitlöksbröd. :D

Voilá!

Det här blir ett lite ovanligt inlägg, receptet  på smörgåstårtan finns nämligen på video :'D



De här galna karlarna gör många knasiga matvideos som du kan hitta på youtube via namnet SwedishMealTime
Helt galet, men det mesta ser faktiskt väldigt gott ut i slutändan.





Måste även tillägga att min tillagning av smörgåstårtan gick något lugnare till... ;)

Jag har skapat en kategori som heter "Min utbildning" här på bloggen som jag tänkte använda till att upplysa om vad som händer på min bageri/konditoriutbildning. Känns ju faktiskt relevant eftersom detta är en bakblogg. :)


Här är lite bilder jag tagit sen jag började.



Tårtutsmyckningar som gamla elever gjort, så sjukt fina!



En hel del frallor har rullats!









Vi måste trycka lite hårdare med spritspåsen :P vem vill ha såhär lite kräm i bullen!

Det var allt för denna gång.

Jag hade en klump nougat som behövde användas så jag letade upp ett recept. Hittade detta på matklubben fast använde marabouchoklad istället. (allt blir så mycket bättre då!)



200 g marabouchoklad
50 g mörk choklad
100 g mandelmassa
50 g nougat

Kavla ut rumsvarm mandelmassa.
Skär nougaten i stavar, cirka en centimeter breda.
Jämna till kanterna på mandelmassan och lägg nougatkorven i ena kanten.
Rulla in nougaten i ett lager av mandelmassan.
Dela i 2 centimeter stora bitar på längden.
Smält marabouchoklad i vattenbad. Doppa bitarna i choklad och låt dem svalna på bakplåtspapper.

Smält mörk choklad och ringla över konfekten.

(hade hellre ringlat över vit choklad men jag har aldrig sån hemma för jag äter alltid upp den. D:)

Tänkte först vara en fegis och inte ladda upp detta, men de smakade ju trots allt underbart så trots deras platthet får de vara här, alla misslyckas ju faktiskt nångång även fast man inte skulle kunna tro det när man tittar på bakbloggar ;)



Vet faktiskt inte vad som gick fel förutom att jag klickade för stort på plåten så de flöt ut. De kanske måste vara små för att få höjd också?

Detta är receptet jag använde:

100 g smör, rumsvarmt
1,5 dl socker
1 ägg
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl kakao
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
1,5 dl mjölk

Vispa smör och socker till en fluffig kräm. Tillsätt ägget och rör om till det är väl blandat. Rör ner alla torrvaror och rör om. Avsluta med att hälla i mjölken och rör om försiktigt tills allt är blandat.
Spritsa eller klicka ut på en bakpapperklädd plåt.
Grädda kakorna på 175 grader i nedre delen av ugnen i 8-10 min.

Jag fyllde dem med smörkräm som jag smaksatt med kaffe.

Ska prova igen nångång fast göra dem mindre och fylla dem med grädde :D

I måndags började jag en konditor/bagarutbildning :) Det är en karriär jag har funderat i många år på att satsa på men aldrig vågat efterdom det är min stora hobby också. Men i våras insåg jag att jag hellre jobbar med något verkligen brinner för, eftersom när man kommer hem från jobbet har man ju ändå knappt tid att göra det man älskar så jag sökte och kom in!



Och det här är en tårta jag gjorde idag..

eller inte!

Vi fick öva på frigolittårtbottnar idag för att bli bättre på spritstekniker, mycket skojigt!
Jag har verkligen lärt mig massor på bara denna vecka så jag ser framemot fortsättningen på denna utbildning. :D