Att göra sin hamburgare heeelt från början tar ju sin lilla tid! Men det är verkligen så värt det, lika gott och utan alla äckliga konserveringsmedel.

Jag gör själva bröden utav detta recept.

Detta recept blir 8 hamburgerbröd:
240g vatten
50g mjölk
50g jäst
35g strösocker
1 ägg
40 g rumstempererat smör
100 g rågsikt
100 g durummjöl
325 g vetemjöl special
7,5g salt

Detta recept blir 8 hamburgerbröd:
240g vatten
50g mjölk
50g jäst
35g strösocker
1 ägg
40 g rumstempererat smör
100 g rågsikt
100 g durummjöl
325 g vetemjöl special
7,5g salt

Värm vatten och mjölk tills det är fingervarmt. Rör ut jästen i lite av vätskan och tillsätt sedan resten.
Bland mjöl, salt och socker. Tillsätt smöret och pressa mellan fingrarna så det blir smuligt. Tillsätt vätskan och ett uppvispat ägg till mjölblandningen och blanda tills det blir degigt. Knåda i 8 – 10 minuter eller kör med degkrokar.
Täck över bunken och låt jäsa i en timme.
Stjälp upp degen på ett bord och dela den i 8 lika stora delar, ca 90 – 100g st. Forma varje del till en boll som du lägger på en plåt och plattar till lite lite.
Låt dem jäsa i en timme till.

Spraya bröden med vatten i  en blomspruta och strö över till exempel mjöl eller fröm. Sätt in plåten i en 200 grader varm ugn i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna.




Biffarna gör jag såhär. :)



Nom nom ^__^

Det har varit väldigt dött här på bloggen senaste veckan. Jag tog en liten paus från sötsaksbakning nu efter eamen och fokuserade på andra saker ett tag. Till exempel brödbakning! :)
Det här är ett bröd jag hittade i en receptbok i skolan som jag ville prova, jag ändrade dock om receptet så det passar för hemmabruk, jag kan visa originalreceptet först:



Receptet jag använde:
5 dl vatten
50 g jäst
1 dl sirap
25 g smält smör
salt
3 dl rågsikt
8-10 dl vetemjöl
2 dl valfri riven ost (jag använde en lite starkare)

Smält smöret, häll i ljummet vatten och känn efter hur varmt det, är det inte fingervarmt låt svalna lite. Blanda i saltet och sirapen.
Smula ner jästen.

Börja blanda i lite av mjölet med händer eller degkrokar i vätskan, ha sedan i osten.
Blanda till en smidig deg, allt mjöl kanske inte behövs.

Låt jäsa i 1 timme.
Baka ut till tre limpor och låt dem jäsa en timme.
Sätt ugnen på 225 grader, snitta bröden och grädda i 20-30 minuter.

I helgen bakade jag ett mycket gott blåbärsbröd :D



Mysig färg på degen va?



Före jäsning.



Färdigt!

Ingredienser för två limpor:

30 g smält smör
2 dl mjölk
1 dl kesella
1 msk honung
0,5 tsk salt
10-12 dl vetemjöl
1 dl rågmjöl
2 dl blåbär
50 g jäst

Smält smöret, häll i mjölken och känn efter hur varmt det, är det inte fingervarmt låt svalna lite.
Smula ner jästen.
Blanda blåbären med kesellan
Häll honung och saltet i mjölken
Börja blanda i lite av mjölet med händer eller degkrokar i mjölken, ha sedan i kesellan.
Blanda till en smidig deg, allt mjöl kanske inte behövs.

Låt jäsa i 1 timme.
Baka ut till två limpor och låt dem jäsa en timme.
Sätt ugnen på 200 grader, snitta bröden och grädda i 30 minuter.

Jag provade ett recept som fanns på påsen med durummjöl :)





Det blev väldigt fluffigt och gott :D

Ingredienser:

2,5 dl mjölk eller vatten
100 gram smör
2 dl majsmjöl
1 dl havre
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk flingsalt


Blanda mjölet, havre, bakpulver och salt i en bunke.

Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg.

Dela degen i åtta bitar och platta ut till runda kakor. Skär skåror tvärsöver kakorna med kniv eller pizzaslicer. Pensla med vatten och strö över flingsalt

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 8 minuter.

Igår bakade jag ett egenpåhittat tomatbröd och det blev awesome :D



Du behöver:

50 g jäst
6 dl vatten
350 gr krossade tomater
5 msk sirap
0,25 dl olivolja
20-23 dl vetemjöl
1 dl vetekli
Ett kryddmått salt
Lite timjan noch basililka efter smak!

Låt degen jäsa under duk 40 minuter.
Baka ut till 3 limpor.
Låt dem jäsa på plåtar i 30 minuter.
Snitta bröden och grädda på 200 grader i 30 minuter. :3

Jag bad min mamma om receptet på limpan hon gör varje jul, men jag orkade inte vänta till december med att prova det så det blev två limpor förra helgen :D


2 limpor:

5 dl filmjölk
50 gram jäst
1 tsk salt
1 dl farinsocker
1 ägg
1 tsk anis
300 gram rågmjöl
5-7 dl vetemjöl

Värm upp filen så att den blir fingerljummen. Tillsätt jästen och vispa. Ha i ägg, anis,farinsocker och salt. Ha därefter i rågmjölet och vispa med degkrokarna på elvispen (eller för hand) medan du tillsätter vetemjölet lite åt gången tills degen är bra konsistens.

Låt degen jäsa i 30 minuter.

Baka ut 3 limpor och låt dem jäsa på plåt i tjugo minuter.
Grädda limporna i 20 minuter på 200 grader, ta sedan ut dem och pensla med vatten och sirap. Sttäll in dem i ugnen igen och ta ut dem efter cirka 20 minuter.

Tekakor har vanligtvis massor med socker eller sirap i degen, vilket jag tycker är sorgligt. Bröd ska inte vara lika onyttigt som en bulle!

Så jag testade göra tekakor helt utan socker. :)

Receptet blir cirka 14 stycken

Ingredienser

2,5 dl havregryn
4 dl vatten
1 pkt jäst
50 g margarin
1 tsk salt
1 dl vetekli
7-8 dl vetemjöl

Låt havregrynen svälla i vatten i 30 minuter.
Smält smöret och värm vattnet till 37 grader och smula i jästen. (eller blanda jästen med mjölet om du använder torrjäst).
Blanda i de havregrynen och de torra ingredienserna till en smidig deg och låt jäsa under duk i 30 minuter.
Baka ut runda bullar som du plattar till. Låt tekakorna jäsa 30 minuter. Grädda varje plåt på 200 grader i 10-15 minuter.

När jag var i affären förra veckan såg jag att det finns färdiga mjölblandningar som man kan köpa. Detta brödet är till exempel en blanding av vete och råg och lite frön, jättepraktiskt för mig som faktiskt inte bakar bröd så ofta att kunna slippa ha massa onödiga mjölpåsar ståendes hemma.

Det här är alltså grekiskt lantbröd och det enda man behövde tillsätta var jäst och vatten. ^^

Här kommer ett mycket simpelt recept på tunnbröd som jag tog från Ica.se





Ingredienser

5 dl vetemjöl
1 tsk salt
2-2 1/2 dl Solhavre (eller vatten)
ev 1 msk olja

Gör så här:

Arbeta ihop vetemjöl, salt och solhavre till en smidig deg. Tillsätt ev olivolja för smidigare
deg. Dela i 12 delar. Kavla ut varje del så tunt du kan. Grädda brödet
i en torr stekpanna på medelvärme i 3 1/2-4 minuter. Vänd efter 1-2
minuter.

Det var så sjukt mycket godare än alla bröd i affären och det som jag tyckte var det bästa är att tack vare de få ingredienserna är det något man lätt kan göra på lajv. :D

Ännu ett recept från Häxans matblogg. En storfavorit hemma hos oss sen hon la upp detta recept. :D



Du behöver:
Några skivor formbröd
Olivolja

Skär brödet i bitar.
Tag fram en stekpanna o häll i olivolja.
Ha i bröd bitarna, rulla runt dem i oljan o stek dem så att de får en fin brun yta o blir krispiga.

En idé jag kom på är att ha kryddor i olivoljan, så krutongerna får mer smak :D Jag har testat chili, vitlök och piffi all krydda hittills.

Ett vitt bröd med smak av vitlök. :D Kan det bli bättre.