Lax och ostsås med pasta

Idag skapade jag ur eget huvud en måltid som blev så fantastiskt bra att jag vill spara receptet här för framtida behov :D
 
 
Ingredienser:
 
400 g fryst lax
1 krm citronpeppar
1 krm salt
1 krm paprikakrydda
1 krm svartpeppar
2 2 msk hummerfond
2 msk smör
3 msk mjöl
2 dl riven ost
2,5 dl matgrädde
1 dl vatten
 
Tina upp laxen under dagen. Stek den och krydda med svartpeppar.
Gör en sås av hummerfond, smör, mjöl, matgrädde och vatten, genom att smälta smöret, vispa i mjölet, ha i vätskan, osten och sedan krydda! Låt det koka upp.
Koka upp pastan. Häll över såsen på laxen och blanda ihop. 
Servera med pastan! :D

Hemgjorda fiskpinnar

Jag är nog inte ensam om att tycka att fiskpinnaarna man kan köpa är ganska äckliga och inenhåller inte speciellt mycket fisk.. så förra veckan gjorde jag egna och det blev väldigt gott :D



Det enda som behövs för 4 portioner är:
400 g torskfilé
2 uppvispade ägg
2 dl ströbröd
1 dl vetemjöl
och valfria kryddor.

Skär fisken i tunna bitar, doppa varje sida i ägget och sedan i kryddblandningen, stek varje fiskpinne 3-4 minuter på varje sida och sedan var det klart! Tar ju inte ens mycket längre tid än de färdiga!

Laxlasagne med spenat

Lasagne är min absoluta favoriträtt :D Speciellt den klassiska med köttfärs, men ibland kan det vara kul att variera sig och då tycker jag att den här med lax är nästan lika god!




Recept:

500 g fryst lax
1 gul lök
2 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
3 msk vetemjöl
2 dl matgrädde
2 msk smör
3 dl riven ost
2 vitlöksklyftor
1 dl fryst spenat
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
3/4 tsk salt
1 krm cayennepeppar
12 lasagneplattor

Ugn: 225 grader
Skala och hacka löken och skär den upptinade laxen i tärningar.
Smält 2 msk smör i en kastrull. När det börjar bli brunt, vispa i mjölet och häll i vattnet, fiskbuljongen och grädden innan det bränns. Låt det koka upp. Lägg i laxtärningar och lök. Låt det koka på svag värme några minuter så att laxen blir kokt. Sila ifrån lax och lök, men spara såsen och ha i ost.
Skala och finhacka vitlöken. Tina spenaten och krama ur den mesta vätskan. Dela spenaten i mindre bitar. Fräs vitlök och spenat i lite matfett. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré. Smaka av med salt och cayennepeppar. Rör ner lax och lök.
Lägg lite ostsås i botten på en smord eldfast form. Varva lasagneplattor med lax- och spenatröran och ostsås. Avsluta med ostsås och strö över resterande ost.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.


Tonfiskfyllda tomater

En väldigt god förrätt om man gillar tonfisk och tomat. :)



Ingredienser 2 portioner:

4 stycken tomater
1 burk tonfisk
1/2 dl strimlad purjolök
1 mdk olivolja
salt och svartpeppar
75 gram mozzarellaost

Skär av toppen på tomaterna och gröp ur inkråmet.

Blanda inkråmet med salt, peppar, tonfisk, purjolök och olivolja.  

Fyll tomaterna. Smula över mozzarellaost. Ställ dem i en ugnsform mitt i ugnen 15-20 minuter.

Chilifisk i ugn

En mycket god och enkel fiskrätt.



200 g torksfileér
2 msk margarin
1 msk vetemjöl
1 tsk salt
2 dl matlagningsgrädde
5 msk chilisås
Klippt dill

Sätt ungnen på 225 grader sedan smörj den ungnssäkra formen med margarinet.
Skär fiskblocket i 2 cm tjocka skivor
Strö ut vetemjölet över smöret i formen och lägg sedan dit fiskbitarna som du sedan strör saltet på.
Häll matlagningsgrädde i en liten bunke och blanda i chilisåsen sedan häll över blandningen över fisken.
Strö dill över.
Sätt fisken i mitten av ugnen och låt stå i ca 20-27 min.

På bilden har jag mosat in potatis med fisken för det är så man äter fisk! ;)

Lax och räkgryta



Nyttig och snabblagad rätt. :)

Ingredienser:

2 laxfileér
2 dl skalade räkor
2,5 dl creme fraiche
2 dl bondbönor
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
salt
peppar

Hacka lök och vitlök, fräs i stekpanna. Dela laxen i kuber och fräs lätt, salta och peppra. Lägg bondbönorna i stekpannan och stek så de blir varma. Häll i creme fraichén och räkorna och värm upp. Krydda.

Servera med bulgur.


Laxpaket

Nu var det faktiskt flera veckor sen jag gjorde denna rätt, men det var så gott så jag vill ha upp den här så jag inte glömmer den. ^^



Ingredienser:
400 g laxfilé
250 g mozzarellaost
1 ask körsbärstomater
Basilika
Några skivor salami
salt
svartpeppar

Lägg ut fyra stora folieark på bänken, cirka 50x40 cm.
Dela laxen i stora bitar, riv mozzarellan i bitar och fördela över arken.
Lägg på delade körsbärstomater, basilika och salami, krydda.
Vik ihop arken till paket och se noga till att det blir tätt.
Grilla paketet i ugn 250 grader, cirka 15 min.


Janssons frestelse

Om det är nånting som är svårt att få bra bilder på så är det gratänger! Men ni kan låtsas att bilden ser supersmarrig ut för maten var det i alla fall. ;)



Janssons frestelse är för gott för att bara ätas på jul.
Jag gjorde dock misstaget att köpa fel sorts ansjovis, jag råkade köpa HELA fiskar vilket jag noterade när jag öppnade burken och såg alla läskiga huvuden. Så det var bara att börja rensa! Det misstaget gör jag inte om.

Nu till det superenkla receptet:

Ingredienser:

10 st potatisar
1 gul lökar
200 g ansjovisfilé
3 dl matgrädde
3 msk ströbröd
2-4 msk flytande margarin


Skala potatisen och skär den i strimlor.

Skala löken och hacka.

Smörj en ugnssäker form. Varva potatis, lök, ansjovis i formen.

Häll över grädde och strö över lite ströbröd.

Ringla över flytande margarin/smör.

Ställ in i mitten av ugnen i 225 grader ca 1 timme.

Terayakilax med klyftpotatis

En lyxmiddag behöver inte ta speciellt länge att göra. Den här middagen är smakfull och tar ungefär en timme att tillaga.



Ingredienser:

2 laxfileér
0,5 dl Mr chengs terayakimarinad.
5-6 stora potatisar
Dill
Olja
Salt
Svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor.

Marinera laxen i marinaden cirka 30 minuter.
Under tiden kan du skala och skiva potatisen. Blanda 3 msk olja med alla kryddor och geggea runt potatisen i. Ställ potatisen i ugnen cirka 45 minuter på 225 grader. Laxen ska stå i ugnen 15.20 minuter.
Voilá! Snabblagat och väldigt gott.

RSS 2.0