Om några veckor har jag en beställning från min mor, där jag ska göra 25 bakelser till hennes jobb. De får dock inte innehålla några nötter och måste stå sig från lördag till måndag eftersom det är då hon hämtar upp dem. Därför tänkte jag göra moccabakelser! Smörkräm blir ju inte dåligt på många många dagar och det är väldigt lätt att göra dem nötfria.

Så jag gjorde en test i helgen så jag vet att det blir bra. Såhär blev resultatet:





Bakelserna består av två små marängbottnar (första gången jag lyckades med maräng hemma, YEAH!) och en chokladsockerkaksbotten. Mellan varje botten är smörkräm smaksatt med starkt kaffe. När jag ska göra bakelser till min mammas jobb kommer jag byta ut allt chokladpynt och chokladbottnen mot andra saker så jag är säker på att det inte är några nötter med. ^__^

Igår gjorde jag två smörgåstårtor till min fästmans mamma :)

Såhär blev de:






Den ena är med tonfiskfyllning och den andra med räkfyllning (cremefraiche, majonnäs, räkor, vitpeppar, hackad rödlök, salt och räkost)

Såhär tycker jag om att göra bakelser, blir finast enligt mig ^__^
:
Gör en sockerkaka i en någorlunda avlång form, jag gjorde efter detta recept men hade i 4 msk kakao också.
Skär sedan kakan i 3 delar när den svalnat.



Vispa grädde och blanda med vaniljkräm och chokladsås :D



Fyll alla lager med chokladgrädden och täck runtomkring.



Täck kakan med marsipan, skär i bitar och dekorera med valfri godsak. ^__^
Dags att äta!

Jag vet att jag inte har uppdaterat om min skola på evigheter. Det är för att jag är ute på praktik och ska vara det i 8 veckor till :)
Det är helt galet mycket jag får lära mig om hur det är att arbeta som konditor och jag älskar det! Just nu är det såklart semmel-period och igår gjorde vi hela 800 stycken!
Tårtor får jag göra i massor vilket är hur kul som helst :D

Här är en frukttårta jag gjorde igår:



Trevlig helg! :)

Temat på månadens sötsak är denna månad Klassiker så då tog jag tillfället i akt att göra mitt absoluta favoritbakverk: Drömtårta! Och det är ju en klassiker såvitt jag vet :D





Jag skulle kunna äta hur mycket som helst av den, jag tröttnar aldrig. Har ni något sånt bakverk?

Eftersom jag laddat upp receptet på denna tidigare länkar jag dit istället. :) Länk

Gjorde några biskvier som helggodis ^__^ receptet är samma som tidigare men jag hade 20 gr smält nougat i smörkrämen för att få en nougatsmak.



Uppiffade med lite spritsad vitchoklad också :D

Denna nyårsafton fick det bli en frukttårta :D jag kände att det var dags för nåt nytt eftersom jag nästan alltid gör chokladtårtor hemma.





Tårtan består av två sockerkaka, man brukar ju dela upp sockerkakan i 3 delar och en är utbytt mot marängbotten. Fyllningen är sylt och grädde på första lagret och vaniljkräm och grädde på andra lagret. ^^
Jag körde en riktig fuskis nu och har både köpt marängbottnen och ekströms vaniljkräm. Men det blir nog gott ändå!

Gott nytt år till er alla :D

En sak som jag har tjatat och tjatat om att vi ska göra i skolan är dammsugare :D Vi har inte fått göra det än så jag tog saken i egna händer och testade göra hemma igår.





Jag blev jättenöjd :D men ovärd grej att göra hemma ju om man inte råkar ha några gamla kakor liggandes.

Ingredienser:
100 gr smör
4 dl kaksmulor
1 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 tsk arraksessens

Mixa alla ingredienser och blanda till en smidig deg. Kavla ut den till en lång korv och ställ i frysen i nån timme.
Kavla ut marsipan och rulla runt korven. Skär i lika stora bitar (min blev bara 8 stycken för jag gillar när de är större) och doppa ändarna i smält choklad.

Jag tänkte göra ett sammanfattande inlägg om julbaket i skolan :) För det första var det väldigt annorlunda mot vad man trodde det skulle vara. När man tänker december, lussekatter och pepparkakor så förväntar man sig att det ska vara ganska mysigt eller hur? Det var det inte xD det var väldigt STRESSIGT att langa fram 300 lussebullar på helst mindre än en timme, SVÅRT att kavla ut en cp-stor pepparkaksdeg på kavlingsmaskinen för att kunna få fram så många plåtar som möjligt ur samma degklutt. och man blir väldigt trött i huvudet av att stå i flera timmar och göra marsipanfigurer. Så mysigt var det väl kanske inte, desto mer lärorikt och jag tycker december flöt på riktigt bra.

















God jul på er :)
Efter jullovet ska jag nästan på en gång ut på praktik, jag valde att inrikta mig helt på konditoridelen och fick därför en plats där jag kommer få göra massa tårtor. :D

Eftersom vi har gjort tuuuuusentals pepparkakor i skolan + husen hade jag inte ork att göra nåt maffigt hemma :'D Så det fick bli en liten hundkoja.



För ett hus måste man ju ha ;) hur litet det än må vara.

Det klassiska receptet :)

2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 dl ljus sirap

1. Placera ut knäckformarna på en plåt eller bricka.
2. Häll grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka utan lock på medelvärme i 15-30 min. För att kolla om knäcken är klar så gör man ett kulprov (se beskrivning här under)
3. Fyll i smeten i knäckformarna. Jag använder en kaffekanna för att kunna hälla upp smeten i knäckformarna lättast.

Gör kulprov så här: Häll kallt vatten i en liten skål eller kopp. Droppa i lite av knäcksmeten. När du kan forma till en kula är smeten klar.

(Personligen föredrar jag knäck utan sötmandel så därför är receptet utan)

Ingredienser:

2,5 dl mjölk eller vatten
100 gram smör
2 dl majsmjöl
1 dl havre
5 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 msk flingsalt


Blanda mjölet, havre, bakpulver och salt i en bunke.

Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.

Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg.

Dela degen i åtta bitar och platta ut till runda kakor. Skär skåror tvärsöver kakorna med kniv eller pizzaslicer. Pensla med vatten och strö över flingsalt

Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 8 minuter.

Idag fyller jag och min fästman 7 år så jag gjorde såklart en tårta till oss :D







Det är en vanlig chokladsockerkaka, fylld med hallon, chokladtryffel och vispad grädde med smält nougat. Runtom är det marsipan och vispgrädde. ^^

Kanske är det några som är nyfikna på pepparkakshus? :D

Tänkte visa upp de vi har gjort i skolan som finns ute för försäljning där nu.



Det här gigantiska huset gjorde jag och min grupp.





Här kommer ett annat tjusigt hus som några andra gjorde:



Och ett muminhus:

Igår bakade jag ett egenpåhittat tomatbröd och det blev awesome :D



Du behöver:

50 g jäst
6 dl vatten
350 gr krossade tomater
5 msk sirap
0,25 dl olivolja
20-23 dl vetemjöl
1 dl vetekli
Ett kryddmått salt
Lite timjan noch basililka efter smak!

Låt degen jäsa under duk 40 minuter.
Baka ut till 3 limpor.
Låt dem jäsa på plåtar i 30 minuter.
Snitta bröden och grädda på 200 grader i 30 minuter. :3