Minestronesoppa

Ååå jag är så lat så lat på att ladda upp mina recept här nu känner jag :) jag har försökt ta det lite lugnt i veckan och inte hålla på i köket hemma så myclet för jag blir så trött av att både flänga runt i skolan och baka och sen fortsätta hemma.
Har i alla fall lite soppmani för tillfället så här kommer receptet jag brukar använda till minestronesoppa.



1 l vatten
olivolja
1 st grönsaksbuljong
salt och peppar
4 msk tomatpuré
200 gram pasta
1 halv burk  tomatsås
2 vitlöksklyftor
1 palsternacka
1 halv gul lök
2 st morötter
1 halv purjolök

1. Skölj, skala och finhacka grönsakerna och fräs i olivolja i en kastrull.

2. Häll över en burk färdig tomatsås, buljongtärningen och häll på vatten. Rör om och låt puttra i ca 10 minuter.

3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen och blanda ner i soppan. Smaka av med salt och peppar.

4. Strö över hackad persilja och servera gärna med nybakt bröd.


Världens godaste nudelsoppa

Jag hittade ett jättebra recept på nudelsoppa hos matklubben. Jag följde dock inte receptet till punkt och pricka med ingredienserna utan såhär gjorde jag:

300 g färs
1 tsk salt
2 tsk röd currypasta
2 morötter , i tunna stavar
100 g färska champinjoner , skivade
1 l köttbuljong
3 msk japansk soja
1 tsk sambal oelek
1 msk brun farin
1 purjolök , strimlad
125 g nudlar

Koka upp buljong.
Tillsätt morötter och champinjoner och koka ca 2 min.
Blanda färsen med salt och currypasta.
Rulla till små köttbullar.
Lägg dem i buljongen och sjud 3 min.
Tillsätt soja, sambal oelek, farin, purjolök..
Sjud någon min.
Lägg ner nudlarna, ta kastrullen från värmen.
Låt stå ca 5 min med lock.
Severa med gott bröd. ^^



Mjukostsoppa

Nu ska jag dela med mig av mitt ultimata sopp-recept! Det går fort att göra och går att variera i alla mjukost smaker som finns :D



4 portioner

2 morötter
2 msk smör
2 msk vetemjöl
8 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kavli mjukost i valfri smak (jag använde denna gång räksmak)
dill
persilja
salt

Smält smöret i en kastrull. Vispa i buljongtärningen och mjölet tills det tjocknar. Häll i vattnet, vispa och vänta till det kokar innan du häller i rivna morötter. Tillsätt mjukosten och koka i några minuter. Krydda med dill och lite salt.

Häll upp i soppskålar och strö lite persilja över. Servera med till exempel vitlöksbröd. :D

Voilá!


RSS 2.0