Devil's food cupcakes

Jag hittade det här receptet på bambis blogg. Och jag ångrar lite att jag provade det för hon skojade inte när hon sa att man inte kan sluta äta dem xD Sinnesjukt goda! Ni vet sånadär chokladmuffins man kan köpa i affärer som har någon krämig vit fyllning inuti? Så smakar de och jag ÄLSKAR de muffinsen!

24 st.
170 g smör, rumstempererat
3 ½ dl farinsocker
2 1/4 dl socker
3 ägg
4 3/4 dl vetemjöl
1 ½ tsk bikarbonat
2 ½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
3 ½ dl grädde
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Vispa smöret tills det är mjukt och smidigt. Tillsätt farin- och strösocker och vispa tills et blir fluffigt.
3. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje.
4. Häll sedan vetemjöl, bikarbonat, kakao, vaniljsocker och salt i omgångar tillsammans med grädde.
5. Häll smeten i formar och grädde i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Caramel frosting
225 g smör, rumstempererat
11 dl florsocker
3 ½ dl farinsocker
1 dl mjölk
2 msk mörk sirap
2 tsk vaniljsocker
1. Vispa smöret tills det är mjukt och smidigt.
2. Tillsätt båda sockersorterna i omgångar och vispa i cirka två minuter med elvisp.
3. Tillsätt mjölk och sirap och vispa tills frostingen får bra konsistens (ca 5 minuter)
24 st.
170 g smör, rumstempererat
3 ½ dl farinsocker
2 1/4 dl socker
3 ägg
4 3/4 dl vetemjöl
1 ½ tsk bikarbonat
2 ½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
3 ½ dl grädde
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Vispa smöret tills det är mjukt och smidigt. Tillsätt farin- och strösocker och vispa tills et blir fluffigt.
3. Tillsätt äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje.
4. Häll sedan vetemjöl, bikarbonat, kakao, vaniljsocker och salt i omgångar tillsammans med grädde.
5. Häll smeten i formar och grädde i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
Caramel frosting

225 g smör, rumstempererat
11 dl florsocker
3 ½ dl farinsocker
1 dl mjölk
2 msk mörk sirap
2 tsk vaniljsocker
1. Vispa smöret tills det är mjukt och smidigt.
2. Tillsätt båda sockersorterna i omgångar och vispa i cirka två minuter med elvisp.
3. Tillsätt mjölk och sirap och vispa tills frostingen får bra konsistens (ca 5 minuter)

Chokladmuffins

Jag bakade chokladmuffins idag :D Jag bestämde mig för att göra dem som får, har sett såna nångång innan lite här och var.
De ser nästan lite mer ut som hästar, va? xD
Jag använde mitt favoritrecept på chokladmuffins :)

Kladdmuffins med vitchokladtäcke

Den senaste veckan har jag känt ett brutalt behov av choklad! Har dock inte kommit mig för att köpa någon så idag slängde jag ihop en sats muffins istället :D





Receptet blir 15 muffins:

2 ägg
2,5 dl socker
2 msk kakao
1 dl chokladsås (sådan som man har på glass ni vet)
2 tsk vaniljsocker
100 gr smält smör
1,5 dl mjöl
0,5 tsk salt

Smält smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt.
Häll i kakao, vaniljsocker och salt och rör om försiktigt.
När du blandat allt ha i mjölet och rör om igen, ha sist i det smälta smöret och chokladsåsen och rör om.
Häll sedan upp smeten i muffinsformar.
Grädda mitt i ugnen på 175 grader i 12 minuter.
Smält vit choklad och bre på varje muffins.

Kolacupcakes

Ramlade över det här receptet hos Bambi och kände ett instant craving efter att provbaka dem, så det gjorde jag och ska bjuda några vänner på idag :D





12 st

175 g smör, rumstempererat
1 dl socker
3 ägg
2 ½ dl (300 g) färdigköpt kolasås
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk mjölk

Smörkolafrosting
3 dl florsocker
25 g smör, rumstempererat
1 1/4 dl (150 g) färdigköpt kolasås

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Rör smör och socker vitt och pösigt. Vispa sedan ner äggen, ett i taget.
3. Tillsätt kolasåsen och blanda väl.
4. Vänd ner mjöl, bakpulver och mjölk. Vispa ordentligt.
5. Grädda i ca 20-25 minuter i mitten av ugnen.
6. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen till en slät blandning och bred på cupcaksen när dom har svalnat.

(jag tyckte färgen på dem var lite trist så jag piffade till med rosa karamellfärg i halva frostingen)

Miss cupcake

Mitt bidrag till Miss cupcake tävlingen: Gothic cupcake :)

Rösta gärna på mig <3



KLicka på bilden för att komma till tävlingen!


Vaniljcupcakes

I helgen bjöd jag på vaniljcupcakes :)





Detta recept använde jag till 12 cupcakes:

100 gram smält smör
4 dl  vetemjöl
2 dl  strösocker
2 tsk  bakpulver
2 tsk  vaniljsocker
2 dl  mjölk
3 st  ägg
75 gram smält vit choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret med vitchokladen.
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Blanda samman mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål.
5. Vispa ihop med mjölk.
6. Rör ner mjölkblandningen och det smälta smöret i mjölblandningen.
7. Fördela smeten i 12 muffinsformar
8. Grädda i ca 10-15 minuter.

Frostingen består av 75 gram smör, 5 dl florsocker, röd karamellfärg och smält vit choklad.

Vintriga chokladcupcakes

Kände mig lite knäpp när jag stod och gjorde två stycken cupcakes, hah, men det behövs ju egentligen inte mer när vi bara är två som äter. :)

Jag är med i Månadens sötsak med detta som denna gång har temat Vinter.




Receptet:

1 dl mjöl
1/2 dl kakao
1 dl socker
1 tsk bakpulver
en nypa salt
20 g mjukt smör
1/4 dl mjölk
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop alla ingredienserna och fyll två stora muffinsformar. Grädda på 175 grader i 25 minuter.

Jag delade muffinsen i två delar och la på ett lager smörkräm, det är även smörkräm runtomkring och sen marsipan på. Muffinsen är upp och ner för att få en bättre form. ^^ Jag tyckte att det passade bra med pingviner som åker kana också.

Chokladsmörkräm:
3 dl florsocker
50 g smör
0,5 dl kakao
2 msk mjölk eller vätska


Chocolate dream cupcakes

Igår testade jag dessa snabbmuffins som nyligen kom ut i affärerna:



Jag har alltid fnyst på näsan åt sådant här innan, för det som är gjort från början är ju ändå aaaaalltid godast har jag tänkt. Men jag blev verkligen positivt överraskad av de här muffinsen!



Supergoda blev de, små men verkligen jättechokladiga och goda! Hade jag blivit bjuden på dem någonstans hade jag aldrig kunnat ana att de var pulvermuffins.
Det enda man behöver tillsätta är 1 dl vatten i smeten och 50 gram smör till frostingpulvret. Man fick till och med sött strössel med. :) Så jag kan verkligen rekommendera stressade personer att prova det här om ni ska bjuda på nåt gott! Jag var lite väl frikostig med frostingen på varje muffins så den räckte inte till alla 10 muffins tyvärr så tänk på det ;)



Nom nom!

Pollymuffins

Igår gjorde jag pollymuffins, nom nom nom :D





2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1/2 dl smetana

Vispa ägg och socker poröst, blanda samman de torra ingredienserna i en separat skål och vänd försiktigt ner dem i äggsmeten. Tillsätt smetanan och rör om.

Ställ ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3 med smet. Grädda i 180 grader i ca 20 minuter. När de fortfarande är varma trycker du i en polly i varje muffins.

Jag dekorerade muffinsen med vispad grädde.

Bananmuffins

Igår såg jag att vi hade en skruttig banan som behövde användas så då blev det bananmuffins. Receptet blir 5 stycken stora muffins.






Ingredienser:

75 gram mjukt smör
1,5 dl socker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 mosad banan
1 msk citronsaft
2,5 dl mjöl
5 msk oboypulver

Blanda alla ingredienser och klicka ut i formar.
Grädda muffinsen 20 min på 200 grader.

Dekoration: Smält choklad som får stelna på muffinset och någon liten godis :)

Kladdmuffins med jordgubbsglasyr

Idag bjöd jag på fika på jobbet. :D Vi har börjat ha fika-onsdagar och turas om att ta med, vilket jag tycker är väldigt skoj så jag får tillfälle att baka!

Så dessa hade jag med mig och jag fick jättemånga uppskattande kommentarer. ^^




Receptet blir 8 stycken stora muffins.

Ingredienser:

3 ägg
4 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
5 msk kakao
3 dl mjöl
2 dl smält smör

Jordgubbsglasyr:
8-10 stycken jordgubbar
5 msk kesella vanilj eller naturell

Först blandas ägg, socker och vaniljsocker. Ha i de andra ingredienserna och vispa.
Fördela smeten i 8 stora amerikanska muffinsformar.

Grädda i 200 grader i ca 10-20 min.

Jordgubbssmeten:

Mosa först jordgubbarna. Blanda ihop det med Kesella. Ställ i frysen en stund och glasera sedan så är det inte så rinnigt.
Dekorera med bär eller godis. :D

Kokos och chokladmuffins

Jag pysslade ihop ett muffinsrecept förre helgen. ^^



Det blir ungefär 12 muffins.

100 g smör
3 st ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl kokos
100 gram hackad choklad

Topping:
4 dl florsocker
2 msk vatten
Rosa karamellfärg
Strössel


Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker. Bland i det smälta smöret, kokos och de andra.Fyll muffinsformarna till ca hälften. Grädda ca 20-25 minuter. Låt svalna.

Frosting: florsocker,vatten och färgen vispas. Spritsa på muffinsen och garnera med strössel.

Jordgubbsmuffins

Fluffiga muffins med massa jordgubbssmak. :D



Ingredienser:

200 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
1 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljsocker
ev. några droppar citronarom
4 dl vetemjöl
1/2 dl mjölk
250 g jordgubbar

Gör så här:

Låt smöret blir rumsvarmt. Rör smör och socker till en jämn smet. Använd gärna elvisp genom hela receptet.

Rör ner äggen ett i taget. Tillsätt bakpulver och vaniljsocker och droppa i citronsaft och rör till en jämn smet.

Rör ner vetemjöl och häll sist på mjölken.

Fördela smeten i muffinsformarna.

Skär jorgubbarna i små bitar. Tryck ner jordgubbsbitarna i muffinsarna.

Grädda mitt i ugnen i 200 grader i 18-20 minuter.

Kladdmuffins i silikonformar

Jag provade silikonformarna jag fick i julklapp till de här muffinsen, de var helt underbara. Man behövde inte ens smörja dem, muffinsen lossnade ändå. :)



Ingredienser:

2 st ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1.5 dl vetemjöl
1 dl smör, smält
Lite mannagryn

Blanda äggen och sockret.

Sedan i med resten, sist det smälta smöret.

Häll över i formar.

Grädda längst ner i ugnen på 180 grader i 20 minuter

Kladdmuffins

Vi fick ett ryck här halv nio en kväll och ville ha kladdmuffins, det är verkligen praktiskt att de går så fort att göra.



Ingredienser:

3 ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2,5 dl mjöl
100 gram smält smör.

Vispa ihop allt till en smet, klicka ut i formar och grädda på 200 grader i 10 minuter. :)

Morotscupcakes

Tidigare i veckan gjorde jag morotscupcakes, det är samma recept som morotskaka, fast i muffinsformar istället. :)



Capuccinomuffins med marshmallowfluff

En av mina favoritmuffins är capuccinomuffins! Och de är väldigt enkla att göra, man byter bara ut mjölken i muffinsrecept till kaffe istället. :D Denna gång testade jag även att ha i smält choklad i smeten och det blev supergott.



Recept:
100 gr smält smör
50 gr smält blockchoklad
1 dl socker
1 dl kaffe
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

Ett mumsigt fenomen jag hört att man kan köpa i affärer hittade jag recept på hos Cupcakesfluffan MARSHMALLOWFLUFF :D och bestämde mig för att prova, så receptet på detta hittar du hos henne. ^^

Blåbärsmuffins

Fluffiga goda muffins med blåbärssmak :D




Recept:

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
2 dl blåbär

Rör matfett och socker vitt och pösigt med elvisp. Rör i äggen och vaniljsocker och mjölken. Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten.
Fyll muffinsformar och tryck i blåbären med en sked. Gräddas i 200°C ca 15 min.

Syltmuffins med vaniljfrosting

Personligen så har jag inte förstått tjusningen med cupcakes ännu. De är roliga att göra och extra fina med frostingen, men annars tycker jag att den förstör smaken av själva muffinset! Jag föredrar muffins utan kletet.

Men för några dagar sen hittade jag ett recept på vaniljfrosting hos Chokladsockerkaka som jag tyckte var värt att prova!



Frostingen har en skvätt blå karamellfärg och ett mycket gott violströssel från Dr.oetker :)

Muffinsrecept:

100 g smör
1,5 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
½ krm salt
hallonsylt

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret, blanda sen ner mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Rör ner smörmjölken. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd ner det i smeten. Ställ muffinsformar i muffinsplåten. Fyll formarna med smet till 1/3. Lägg på 1-2 tsk sylt i varje form. Häll över lite mer smet i formarna. Grädda mitt i ugnen ca 12 min.

Stora chokladmuffins

Igår bestämde jag mig för att prova muffinsformarna som Kalasform skickade mig. Sjukt bra formar! Och muffinsen blev riktigt chokladiga och goda. :)
Detta får bli mitt bidrag till Månadens sötsak som har temat choklad denna månad.


Recept:

2 ägg
2 dl socker
100 gr smält smör
2 dl mjöl
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver

1. Vispa ägg och socker.
2. Smält smöret.
3. Vispa samman alla  ingredienser till en jämn smet.
4. Grädda i 200 grader cirka 20 minuter.

Tidigare inlägg
RSS 2.0