Laktosfri pannkaka

Det här är ett recept jag har provat mig fram till, det tog tid men nu har jag den perfekta pannkakan som inte innehåller nästan någon mjölk alls. :D Då blir min mage glad. Jag provade en gång att göra på enbart sojamjölk, men då fluffade den inte upp nånting.
Den består av:
3 dl mjöl
0,5 tsk salt
3 dl sojamjölk
3 dl laktosfri mjölk
3 ägg
Jag gräddar den på 225 grader i cirka 15-20 minuter.

Langos

Jag har aldrig smakat langos innan, men jag har hört att det brukar säljas på marknader och festivaler? Så hittade jag ett recept på ica.se och ville prova. :D
Jag vet ju inte hur de "ska" smaka men jag tyckte det blev väldigt bra med det här receptet i alla fall.



Ingredienser:
25 g jäst
3 dl vatten
1 stor kokt potatis
1 tsk salt
7 dl vetemjöl special
1 dl mjöl till utbakning
5 dl olja till fritering

Fyllning
2 dl gräddfil
2 klyftor vitlök
salt
hackad rödlök
1 burk röd stenbitsrom

1. Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda med riven potatis, salt och vetemjöl. Arbeta till en slät blank, ganska lös deg som får jäsa 35-40 min.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord. Arbeta in lite mer mjöl och dela degen i 16 bitar (för 16 port). Kavla ut dem till ovaler, ca 15 cm långa. Låt dem jäsa ca 10 min på väl mjölat bakplåtspapper.
3. Häll 3-4 cm olja i en tjockbottnad panna och låt den bli het. Prova med en liten bit vitt bröd.
4. Fritera langosbröden, ett och ett, i oljan någon minut på var sida tills färgen är gyllengul. Lägg upp dem på galler eller hushållspapper.
5. Smaksätt gräddfil med pressade vitlöksklyftor och lite salt. Lägg det på brödet tillsammans med kaviar.

Snabba tunnbrödsrullar

Gravad lax är DYRT! Så jag köpte bara en liten bit och gjorde resten med strimlad kalkon och skinka. Men det var massa gott alltihopa i alla fall.



Ingredienser:

Rektangulära tunnbröd
Strimlad skinka (eller kalkon)
Gravad lax
Creme Bonjour gräslök
Salladshuvud

Bre på Bonjour på tunnbröden, varva med ingredienserna och rulla ihop. Skär i bitar. :)



Karelska piroger

Av en slump ramlade jag över receptet på karelska piroger på bloggen frostrosor. Jag blev mycket glad, dessa piroger är något jag åt ofta i Finland men här är de svåra att få tag på.

Resultatet blev bra, om än inte riktiga samma goda smak som äkta vara. :)


Receptet är kopierat från ovanstående blogg.




Karelska piroger 30 stycken

Deg:
3 dl kallt vatten
1 ½ tsk salt
4 ½ dl rågmjöl
3 dl vetemjöl
1 ½ msk olja

Fyllning:
5 dl risgrynsgröt

Dopp:
3 dl mjölk
25 gram smör

rågmjöl till utbakning

Koka risgrynsgröt enligt instruktion på paketet. Mätt upp kallt vatten i en degbunke.
Tillsätt därefter de övriga ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en deg. Knåda inte i onödan.
Rulla ut degen till en lång rulle som du delar i 30 bitar.
Rulla varje bit till en boll och platta till med mycket rågmjöl emellan.
Lägg bitarna på hög så att de inte torkar. Kavla ut varje bit till en rundel med en diameter på 10-12 cm.
Använd mycket rågmjöl i samband med utbakningen.
Pensla sedan av överflödigt mjöl med en bullpensel, klicka på 1-1 ½ msk gröt på varje rundel och bred ut gröten nästan ut till kanterna med en kniv som du doppat i vatten.
Nyp sedan ihop varje pirog genom att börja närmast dig själv och vika nedre delen som ett V.
Fortsätt sedan uppåt och avsluta med ett upponedvänt V. Använd tummarna och pekfingrarna när du arbetar.
Strö rågmjöl på en ugnsplåt och lägg upp pirogerna på plåten. Grädda på 250-275 grader i cirka 10 minuter. Smält smör och mjölk till doppet.
Doppa de färdiggräddade pirogerna i blandningen och linda därefter in pirogerna i en kökshandduk i 30 minuter.

Smördegspajer med köttfärs

Inför lajvet som vi åker på i morgon förberedde jag lite köttfärspajer gjorda på smördeg. :)
Jag tänkte även att detta kunde vara mitt bidrag till Månadens sötsak som har temat brunch denna månad.




Ingredienser 6 stycken:


12 stycken fyrkantiga smördegsplattor
500 gr köttfärs
salt
tacokrydda
paprikapulver
peppar
En burk krossade tomater

Stek köttfärsen, krydda efter smak och ha i de krossade tomaterna.
Fördela köttfärsen på 6 stycken plattor. ha på de andra plattorna över och tryck till kanterna.
Grädda i ugn på 200 grader i cirka 10 minuter.




Chili cheese balls

Dessa små matbullar är läskigt goda, man kan nästan äta ihjäl sig. Jag har sett att de finns att köpa på MAX så jag ska nog prova det nångång.



De är helt ostkladdiga på insidan, mycket awesome.

Ingredienser:

50 gr smör
2 dl vatten
2 dl mjöl
3 ägg
1 msk jalapenos
3 dl riven ost
salt
paprikapulver

1. Smält 50 gram smör i en kastrull, slå på 2 dl kallt vatten och låt koka upp.
2. Ta bort från plattan och rör i 2 dl mjöl till en smidig deg med träslev.
3. Rör ner 3 ägg, ett i taget. Vispa till en smidig deg, jag fuskar och använder elvisp.
4. Ha i 1 msk hackad jalapenos och cirka 3 dl riven ost av valfri sort samt lite salt och paprikapulver.
5. Spritsa ut på en plåt.
6. Grädda i ugn på 200 grader ca 15 minuter.

OBS: öppna inte ugnsluckan under gräddningen för då blir de platta.


Receptet hittade jag i vintras hos kryddburken, det tackar vi för. ^^

RSS 2.0