(Lchf) Lax och räkröra

En ultimat lchf-måltid. :D Hemlagade köttbullar med världens godaste lax och räkröra. Mycket simpel att tillaga.



Detta behövs för 4 portioner:

En burk creme fraiche
5 msk majonnäs
2 dl skalade räkor
200 gram lax (vilken typ man nu föredrar)
2 kokade hackade ägg
Dill
Salt
Chilipulver

Vispa ihop blandningen och servera med passande tillbehör. :)

(Lchf) Tryffel

Jag gjorde såna här till min pojkvän och hade i frysen och ta upp lite då och då. Och de smakar faktiskt exakt som vanlig tryffel. :D Väldigt praktiskt!



Ingredienser:
50g smör
1 dl vispgrädde
200g 70 % mörk choklad
1 msk sukrin
1 tsk vaniljpulver

Koka upp grädden och smöret. Lägg i chokladen.
Tillsätt sukrin och vaniljsocker och rör tills chokladen smält. Låt kallna i kylskåp önågra timme. Forma tryffeln till bollar. Rulla tryffeln i kokos och lägg dem i små pappersformar. Förvara kallt.


De söta små tryffelformarna kommer från kalasform. :)

(Lchf) Smörgåstårta!

Det slog mig att man borde ju kunna göra smörgåstårta på lchf vis :D och det gick det minsann. Det enda som behövdes var att byta ut brödet mot oopsies. Det blev dock små tårtor istället, som smörgåsbakelser, haha!

Annars följde jag mitt vanliga recept på smörgåstårta :)



Man skulle inte kunna tro att detta är en diet när man tittar på dem!


(Lchf) Kladdkaka

Nom nom på den här kladdkakan! Smakar lite som chokladpudding. Lite fusk är den ju allt med honungen men.. ;P




100 gram smält smör
70 gram smält mörk choklad
2 st ägg
1 dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
2 msk honung


Vispa äggvitorna till skum och blanda i sockret.
Smält smöret och chokladen och vispa i äggulorna, den ovispade grädden och honungen.
Vispa försiktigt i äggviteskummet och häll smeten i en form (cirka 20x30)
Grädda i 10 minuter och låt kakan svalna. :)
Servera med hallongrädde.

(Lchf) Hallon och blåbärspaj

Jag hittade ett recept på blåbärspaj, men den hade fått så dåligt betyg på smaken så jag modifierade receptet. Dessutom finns det väldigt mycket kolhydrater i blåbär så jag bytte ut hälften mot hallon istället.
Vi åt den här till frukost i förrgår, det var sjuuukt gott. :D



2 portioner

50 g smör
1 dl kokosflingor
1 dl sojamjöl
1 tsk citronvatten
1 msk kanel
1 msk sukrin
1 tsk vaniljpulver
1 ägg

Vispa ihop allting till en deg och bre ut i en liten pajform.

75 g hallon
75 g blåbär

Bre ut bären över pajen.

Grädda i 225 grader i 20 minuter.
Servera med vispad grädde.

(Lchf) Cheesecake

En lchf-cheesecake jag gjorde förra veckan. :) Personligen tyckte jag att den smakade för mycket ost, det jag gillar med vanliga cheesecakes är att ostsmaken är blandat med något sött men det förlorar man ju i lchf varianten.



Ingredienser:
3 ägg
5 msk sukrin
1 tsk vaniljsocker
200 g philadelphia
3 dl vispgrädde
1 citron


Dela äggen. Lägg äggulorna i en skål och äggvitorna i en annan. Häll sukrin, citronsaft och vaniljsocker över äggulorna.

Vispa först äggvitorna till ett fast skum med elvisp.

Vispa äggulorna och sukrin till en pösig ljusgul smet, gärna med elvisp.

Blanda i philadelphiaosten.

Vispa grädden i en egen bunke. Rör därefter ner den vispade grädden i äggula-smeten med lägsta hastigheten på elvispen.

Rör försiktigt med en sked ner de vispade äggvitorna.
Ställ in i frysen i 5 timmar.

(Lchf) Bounty

Jag provade göra lchf-bountys :D De smakade nästan som riktiga, men personligen hade jag föredragit ljus choklad.



Ingredienser:
1 dl sukrin
50 g kokosfett
1,5 dl grädde
150 g riven kokos
100 g mörk choklad


Smält sukrin och kokosfett i en kastrull.
Tillsätt grädde, kokos och låt det sjuda.
Rör samman allt och låt sedan smeten stå 1 timme i kylen och vila.
Forma degen till ovala bitar och doppa i  smält choklad.
Ställ in i frysen för att bitarna ska kallna, förvara dem sedan i kylen.

(Lchf) Ugnspannkaka

Den här maträtten blev mycket uppskattad. :)



2 portioner

1 paket bacon (120 gr)
4 ägg
1 dl vispgrädde
25 gram smör
100 gram keso

Sätt ugnen på 225 grader.
Finstrimla bacon och fördela det i en långpanna med smöret i mindre klickar.
Stek baconet några minuter.
Vispa under tiden upp äggen med grädden och rör ner keson.
Grädda tills pannkakan är bubblig och fått gyllenbrun yta ca 18-20 min.
Servera med grädde och mosade hallon.

(Lchf) Club sandwich

En club sandwich för lchf-are! Men jag rekommenderar även andra att prova det här receptet för det var såååååå gott. Och visst ser den awesome ut?



Recept för 2 stycken club sandwich:


5 st ägg
1 dl grädde
peppar
salt
1 pkt bacon
2 st kycklingfile
chilipulver
sallad
tomat

Gör så här
Mixa ihop äggen och grädden. Stek omeletterna och krydda med salt och peppar. Skiva kycklingen  till önskad storlek och stek dem och sedan baconen. Krydda kycklingen under stekning med chilipulver. Lägg på kyckling, bacon, tomat och sallad på den färdiga omeletten och rulla ihop. :)

(Lchf) Semlor

Idag gjorde jag ett försök med lchf-semlor, jag tycker det blev riktigt bra! Så kul att man kan göra efterrätter i den här dieten också. :D



De här semlorna är gjord på en annan variant av oopsies. :)

Ingredienser 4 stycken semlor:

2 äggvitor
2 äggulor
50 g cream cheese
1 tsk kardemumma
1 msk sukrin

3 tsk malda mandlar
1 msk sukrin
1 dl vispgrädde
Frysta hallon


Vispa vitorna mycket hårt
Vispa gulorna tillsammans med ost, kardemumma och sukrinet.
Vänd ner i vitorna.
Klicka ut i muffinsformarna
Grädda i 150 grader 30 minuter.
Låt svalna
Vispa grädden

Jag tyckte att bullarna blev så platta så jag plockade ur hälften ur deras formar och la dem som lock på de andra.
Lägg på några mosade hallon på den ena oopsien. Ha på grädde och den malda mandeln.
Lägg på locket och ha över LITE florsocker med en tesil.

(Lchf) Frökex

Jag hittade inget recept på kex som jag gillade, så jag kom på ett själv med de varor vi hade hemma. :) Utan nånting på är de ganska torra, men med smör lite skinka och ost blir det awesome!

Ingredienser:
1 dl linfrön
1 dl sesamfrön
3 msk fiberhusk
2 ägg
2 msk kanel
En nypa kardemumma
2 msk olja

Vispa ihop allt, gör så platta kakor som möjligt utav det och grädda på 175 grader i cirka 20 minuter.
Knapriga goda kex till fikat :D


(Lchf) Våfflor

Tänk att man kan göra våfflor utan mjöl :D det blev jättebra faktiskt!



Ingredienser för 6-8 stycken:

50 gr smält smör
3 ägg
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 dl grädde
1/2 dl mjölk
Sojamjöl så mycket det behövs tills det har blivit en jagom tjock smet.

Sen är det bara att grädda som vanligt. :D

(Lchf) Oopsies

Att hitta ett gott bröd tror jag är det svåraste med lchf-dieten. Det här brödet är det tredje jag testat tillaga i veckan och det är helt klart bäst hittills.
De blev väldigt fluffiga och mjuka och om man vill kan man tillsätta lite riven prästost i smeten för extra smak.



Ingredienser:
3 ägg
En nypa salt
90 gr cream cheese

Vispa äggvitorna hårt tillsammans med saltet.
Vispa äggulorna med cream cheesen.
Blanda försiktigt ihop de båda blandningarna och klicka ut 6 st oopsies på en plåt.
Grädda i 150 grader i 25-30 minuter.

(Lchf) Tomatpaj

Jag lägger upp alla lchf recept som föll oss i smaken här på bloggen så har man så man inte slarvar bort receptet. :) För att inte förvirra folk kommer det står (lchf) före varje rubrik.



Pajskalet
2 dl pofiber
1 dl Risenta sojamjöl
125 gram smör
1,5 msk vatten

Fyllning
3 st tomater i tjocka skivor
1,5 dl ost
basilika
2 st ägg
2 dl vatten eller mjölk
1 nypa salt


1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda alla torringredienser, skär smöret i fyrkanter och blanda de i bunken.

2. Skär Tomaterna i skivor, Riv osten och fördela detta jämt över pajen.

3. Tryck ut degen i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10-12 minuter tills det fått vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.

4. Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt, peppar och den klippta basilikan, häll över. Grädda pajen ca 20 minuter tills äggstanningen är fast.

Recept från lchfrecept.com




Jag serverade pajen tillsammans med chorizokorv, den innehåller löjligt lite kolhydrater 0,1 gr per 100 gram.

LCHF-dieten



Vår veckohandling såg lite annorlunda ut denna fredag. Vi ska nämligen börja med dieten LCHF från och med måndag. Min pojkvän har tyvärr hamnat tillbaka i den vikten som är hans big no no vikt och jag vill gärna hjälpa honom att gå ner. LCHF kan ni läsa om här ifall ni inte har koll.

Jag läste massor om den redan när jag fick magkatarr för 3 år sen och funderade på att testa eftersom den dieten verkar ha hjälpt många att bli bättre i magen. Så för min del handlar det inte om att gå ner i vikt utan bara att stötta Mattias och förhoppningsvis få bättre mage i samma veva. ^^  Jag tycker det här ska bli intressant och kul att testa recept som man aldrig provat förr så jag har skapat en egen kategori för detta här på bloggen :D Eftersom jag inte tål mjölk kommer jag inte kunna följa dieten fullt ut när det gäller grädde och sånt tyvärr, men jag är ju inte den enda mjölkproteinkänsliga här i världen så det går nog att komma runt med olika recept som finns över nätet.

Oroa er dock inte för att det inte kommer dyka upp några "vanliga" nom nom recept här längre, som sagt så kommer jag dels inte följa dieten fullt ut eftersom jag inte behöver gå ner i vikt och dels så tycker jag det är alldeles för kul att baka för att lägga ner det i flera veckor. :D Man kan ju alltid ge bort eller frysa in det man bakar. Ikväll ska jag laga en smörgåstårta som vi ska tjocka i oss i helgen innan bröd försvinner ur våra liv ett tag framöver. :P

RSS 2.0