Köttfärspiroger
För några dagar sen kom jag på att det var evigheter jag gjorde såna här :D Gaaaalet ju för det är ju så gott.
För 4 stora piroger:
Köttfärsröra:
400 gram köttfärs
1 vitlöksklyfta
2 tsk sambal oelek
4 msk tomatpure
salt
vitpeppar
paprikakrydda
Deg:
3 dl mjölk eller vatten
25 gram jäst
1 ägg (och ett ägg till pensling)
1 tsk salt
0,5 dl olja
7-10 dl mjöl
Blanda ihop degen som vanligt.
Låt den jäsa i 30 minuter.
Dela sedan in den i 4 delar.
Kavla ut varje del så de blir platta och avlånga. Ha på köttfärsfyllningen på ena halvan av de utkavlade så att man kan vika över den andra halvan. Tryck till med en gaffel runt kanterna. Täck över pirogerna med en handduk och låt dem jäsa i 30 minuter. Starta ugnen på 200 grader när de jäst i cirka 10-15 minuter. (du kan behöva trycka trill kanterna igen eftersom de fluffar upp när de jäser) Pensla dem med ägg och strö på linfrön.
Grädda i cirka 12 minuter.
För 4 stora piroger:
Köttfärsröra:
400 gram köttfärs
1 vitlöksklyfta
2 tsk sambal oelek
4 msk tomatpure
salt
vitpeppar
paprikakrydda
Deg:
3 dl mjölk eller vatten
25 gram jäst
1 ägg (och ett ägg till pensling)
1 tsk salt
0,5 dl olja
7-10 dl mjöl
Blanda ihop degen som vanligt.
Låt den jäsa i 30 minuter.
Dela sedan in den i 4 delar.
Kavla ut varje del så de blir platta och avlånga. Ha på köttfärsfyllningen på ena halvan av de utkavlade så att man kan vika över den andra halvan. Tryck till med en gaffel runt kanterna. Täck över pirogerna med en handduk och låt dem jäsa i 30 minuter. Starta ugnen på 200 grader när de jäst i cirka 10-15 minuter. (du kan behöva trycka trill kanterna igen eftersom de fluffar upp när de jäser) Pensla dem med ägg och strö på linfrön.
Grädda i cirka 12 minuter.
Glaserad karré med kål- och sesamsallad
Ett annat recept från Billiga veckan på Ica.se :)
Ingredienser
4 portioner ris
600 g fläskkarré i skivor, benfri
1 msk olja
1 dl hoisinsås
2 morötter
200 g vitkål
2 tsk olivolja
1 msk sesamfrö
2 tsk vitvinsvinäger
1/2 tsk strösocker
salt och peppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175˚C.
2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
3. Bryn karrén i oljan i en stekpanna. Lägg den i en ugnssäker form och bred på hoisinsåsen. Sätt in formen mitt i ugnen 6-8 minuter.
4. Skala och riv morötterna grovt, ansa och strimla kålen tunt. Fräs kålen i oljan ca 5 minuter. Låt sesamfröna fräsa med sista minuterna. Blanda ner morötterna. Smaksätt med vinäger, socker, salt och peppar.
5. Servera karrén med ris och sesamsallad.
Ingredienser
4 portioner ris
600 g fläskkarré i skivor, benfri
1 msk olja
1 dl hoisinsås
2 morötter
200 g vitkål
2 tsk olivolja
1 msk sesamfrö
2 tsk vitvinsvinäger
1/2 tsk strösocker
salt och peppar
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175˚C.
2. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
3. Bryn karrén i oljan i en stekpanna. Lägg den i en ugnssäker form och bred på hoisinsåsen. Sätt in formen mitt i ugnen 6-8 minuter.
4. Skala och riv morötterna grovt, ansa och strimla kålen tunt. Fräs kålen i oljan ca 5 minuter. Låt sesamfröna fräsa med sista minuterna. Blanda ner morötterna. Smaksätt med vinäger, socker, salt och peppar.
5. Servera karrén med ris och sesamsallad.
Färs i pita med gurkyoghurt
Varje onsdag gör jag en veckomeny för en vecka framåt, och sedan handlar vi på torsdagar. På det viset behöver man aldrig fundera över vad man ska laga när man är trött och kommer hem om dagarna.
Denna vecka valde jag att testa en veckomeny som Ica har, de kalllar det för billiga veckan. Vi gillade den här måltiden så mycket så jag vill spara den på bloggen, det kommer förmodligen upp fler rätter i veckan här från den veckomenyn.
Receptet finns här och nedan:
Ingredienser
8 pitabröd
1 rödlök
1 gul paprika
500 g nötfärs
1 msk olja
1 tsk spiskummin
2 tsk sambal oelek
salt och peppar
1 romansallad
1 gurka
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Gör så här
1. Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
3. Stek färs, lök och paprika i oljan. Smksätt med spiskummin, sambal, salt och peppar.
4. Dela, kärna ur och skär gurkan i skivor. Blanda yoghurt med pressad vitlök och gurka. Smaksätt med salt och peppar.
5. Fyll pitabröden med sallad och färs, toppa med gurkyoghurten.
Denna vecka valde jag att testa en veckomeny som Ica har, de kalllar det för billiga veckan. Vi gillade den här måltiden så mycket så jag vill spara den på bloggen, det kommer förmodligen upp fler rätter i veckan här från den veckomenyn.
Receptet finns här och nedan:
Ingredienser
8 pitabröd
1 rödlök
1 gul paprika
500 g nötfärs
1 msk olja
1 tsk spiskummin
2 tsk sambal oelek
salt och peppar
1 romansallad
1 gurka
2 dl matyoghurt
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
Gör så här
1. Grädda brödet enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
3. Stek färs, lök och paprika i oljan. Smksätt med spiskummin, sambal, salt och peppar.
4. Dela, kärna ur och skär gurkan i skivor. Blanda yoghurt med pressad vitlök och gurka. Smaksätt med salt och peppar.
5. Fyll pitabröden med sallad och färs, toppa med gurkyoghurten.
Fänkålsbräserad fläskfile
Denna veckan beställde vi hem Linas matkasse igen. :) Jag tänkte dela med mig av ett recept som fanns med på veckans meny. Lite modifikationer av mig, jag tyckte receptet verkade lite okryddat.
Ingredienser 4 portioner
1 fänkål
En halv purjolök
600 gram fläskfile
1 msk smör
salt och peppar och paprikapulver
5 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
1 tärning köttbuljong
Skär fänkålen i skivor. Strimla purjolöken.
Skär fläskfilen i tunna skivor, stek dem 2 minuter per sida. Tillsätt kryddorna.
Lyft upp köttet och låt vila på en tallrik. Stek fänkålen och purjolöken et par minuter, slå på vattnet och vinägern. Lägg i buljongen och låt koka upp. Lägg ner köttet och koka tills det är klart.
Tillbehör: Potatismos med smak av parmesan, tomater, krispsallad, gurka.
Ingredienser 4 portioner
1 fänkål
En halv purjolök
600 gram fläskfile
1 msk smör
salt och peppar och paprikapulver
5 dl vatten
1 msk vitvinsvinäger
1 tärning köttbuljong
Skär fänkålen i skivor. Strimla purjolöken.
Skär fläskfilen i tunna skivor, stek dem 2 minuter per sida. Tillsätt kryddorna.
Lyft upp köttet och låt vila på en tallrik. Stek fänkålen och purjolöken et par minuter, slå på vattnet och vinägern. Lägg i buljongen och låt koka upp. Lägg ner köttet och koka tills det är klart.
Tillbehör: Potatismos med smak av parmesan, tomater, krispsallad, gurka.
Tacogratäng
Igår blev det en god tacogratäng till middag. :) Receptet hittade jag på tasteline. Mycket bra alternativ som snabblagad mat till stressiga föräldrar.
Ingredienser:
500 gram köttfärs
1 påse Tacokrydda
1 dl vatten
1 burk tacosås
1 burk cheddarostdip
1 paket tortilla bröd
Nachochips
Riven ost
Bryn köttfärsen tills att den får färg. Tillsätt taco kryddan och vattnet, låt stå och puttra.
Lägg ett av bröden i botten på en ugnssäker form. Bred på cheddarostdip och taco sås, lägg över lagom mängd köttfärs. Fortsätt att varva så tills att köttfärsen är slut, brukar bli två bröd över. När sista köttfärsen är lagd krossar du ca två nävar ostchips. Strö över chipsen och osten, ställ in i ugnen på 225 grader och gratinera tills osten är smält.
Ingredienser:
500 gram köttfärs
1 påse Tacokrydda
1 dl vatten
1 burk tacosås
1 burk cheddarostdip
1 paket tortilla bröd
Nachochips
Riven ost
Bryn köttfärsen tills att den får färg. Tillsätt taco kryddan och vattnet, låt stå och puttra.
Lägg ett av bröden i botten på en ugnssäker form. Bred på cheddarostdip och taco sås, lägg över lagom mängd köttfärs. Fortsätt att varva så tills att köttfärsen är slut, brukar bli två bröd över. När sista köttfärsen är lagd krossar du ca två nävar ostchips. Strö över chipsen och osten, ställ in i ugnen på 225 grader och gratinera tills osten är smält.
Wokad fläskkotlett med ris
Igår kväll gjorde jag en asiatisk wokrätt eftersom jag äntligen har fått hem de söta ätpinnarna jag hittade på Ebay! :)
500 g strimlad fläskkotlett
2 morötter, strimlor
200 g sockerärtor
2 dl purjolök, strimlad
2 msk ingefära
1 köttbuljongtärning
Marinad:
6 msk kinesisk soja
4 msk mjölk
3 msk tomatpuré
2 krm svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
Ingredienser (3 pers):
500 g strimlad fläskkotlett
2 morötter, strimlor
200 g sockerärtor
2 dl purjolök, strimlad
2 msk ingefära
1 köttbuljongtärning
Marinad:
6 msk kinesisk soja
4 msk mjölk
3 msk tomatpuré
2 krm svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål. Lägg i köttet. Låt det marinera i 1-2 timmar.
Hetta upp en wok eller stor stekpanna.
Lyft upp köttet ur marinaden och stek köttet i olja cirka 10 minuter. Rör hela tiden. Lägg i morotsstrimlor, sockerärter, purjolök, ingefära. Fräs ca 2 minuter. Låt buljongtärningen smälta i 5 dl kokande vatten.
Häll över i wokpannan och låt det koka några minuter. Servera med kokt ris.
Hetta upp en wok eller stor stekpanna.
Lyft upp köttet ur marinaden och stek köttet i olja cirka 10 minuter. Rör hela tiden. Lägg i morotsstrimlor, sockerärter, purjolök, ingefära. Fräs ca 2 minuter. Låt buljongtärningen smälta i 5 dl kokande vatten.
Häll över i wokpannan och låt det koka några minuter. Servera med kokt ris.
Köttfärsbiffar
Här kommer mitt favoritrecept på köttfärsbiffar. Det går bra att använda till köttbullar eller köttfärslimpa också.
Ingredienser:
500 g nötfärs
1 dl ströbröd
1.5 dl mjölk
1 st ägg
2 msk senap
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar
2 pressade vitlöksklyftor
Blötlägg ströbrödet i mjölken. Blanda övriga ingredienser till färsen i en annan bunke.
Blanda ner det svällda ströbrödet i färsen efter 10 minuter.
Forma till biffar och stek i smör eller olja. :)
500 g nötfärs
1 dl ströbröd
1.5 dl mjölk
1 st ägg
2 msk senap
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk salt
0,5 tsk peppar
2 pressade vitlöksklyftor
Blötlägg ströbrödet i mjölken. Blanda övriga ingredienser till färsen i en annan bunke.
Blanda ner det svällda ströbrödet i färsen efter 10 minuter.
Forma till biffar och stek i smör eller olja. :)
Teriyakispett med citronris
Asiatisk mat är den bästa maten enligt mig. Jag gör det alldeles för sällan!
Men det har jag bestämt mig för att ändra på från och med nu.
Ingredienser till 2 portioner:
2-4 Köttfilér
2,5 dl Jasminris
Skal av 1 citron
Grillspett
Hönsbuljong
Marinering till kött:
Halv burk Mr Chengs teriyakisås
1/2 dl sesamolja
1 pressas vitlöksklyfta
Blanda ingredienserna till marineringen kvällen före och låt köttet marinera under natten.
Grilla eller värm i ugn 225 grader i 1 timme.
Citronriset:
Riv skalet av en citron och koka upp skalet tillsammans med en hönsbuljong och 2,5 dl ris.
Servera med t.ex wokade grönsaker :)
Men det har jag bestämt mig för att ändra på från och med nu.
Ingredienser till 2 portioner:
2-4 Köttfilér
2,5 dl Jasminris
Skal av 1 citron
Grillspett
Hönsbuljong
Marinering till kött:
Halv burk Mr Chengs teriyakisås
1/2 dl sesamolja
1 pressas vitlöksklyfta
Blanda ingredienserna till marineringen kvällen före och låt köttet marinera under natten.
Grilla eller värm i ugn 225 grader i 1 timme.
Citronriset:
Riv skalet av en citron och koka upp skalet tillsammans med en hönsbuljong och 2,5 dl ris.
Servera med t.ex wokade grönsaker :)
