Jahapp. Idag var det examensdags. Igår var jag min sista dag i skolans bageri och idag klockan 14.00 tar jag examen. Jag är både ledsen och glad över detta, för det känns ju helt galet kul att jag nu kan kalla mig konditor och bagare och det kommer nog bli väldigt kul att jobba som konditor på Ica maxi i sommar. :D Men samtidigt har tiden gått alldeles för fort och jag vill ju lära mig meer och jag kommer sakna min klass så sjukt mycket redan imorgon förmodligen. :'D

Men oj vad jag har lärt mig saker under den här utbildningen och jag är så glad över att valde att söka. När jag tänker på hur lite jag visste om bagerivärlden och chocken man fick över hur annorlunda det är att baka på ett jobb än hemma känns det helt gaaalet! Men jag är lättad över att det ändå var så roligt som jag föreställde mig!

Jag hoppas också att ni läsare har tyckt det var roligt att läsa lite inlägg om vad vi har hållit på med i skolan även fast jag har varit ganska dålig på att uppdatera på grund av att min lärare satte stopp för att fota inne i bageriet ganska tidigt av utbildningen. xD

Vi fick en riktigt skojig uppgift i skolan :D En av våra lärare la en låtsasbeställning på bröllopstårta till var och en av oss med önskemål på smak och utseende, så fick vi göra dem!

Såhär blev min:







Jordgubbsgrädde, jordgubbssylt och vaniljkräm inuti :)



Jag blev faktiskt väldigt nöjd och fick några goda råd vad man ska tänka på också. :)

Men det här med rosor alltså..det tar så sjukt lång tid så man känner sig helt kluven hur man ska ta betalt när man får beställningar på bröllopstårtor. Så mycket tid man lägger ner på dem, jag tror inte att nån skulle vilja betala för all den tiden, man får verkligen perspektiv på varför många konditorier köper maskingjorda!

Jag vet, jag har inte uppdaterat denna kategorin på läääänge, och nu är det bara 2 veckor kvar av min utbildning, tiden har rusat iväg!
Jag skulle säkert vara väldigt ledsen över att skolan är slut om det inte vore för att jag har fått sommarjobb som konditor :D Jag är så sinnesjukt glad över detta, och vad som är ännu bättre är att jag ska få jobba tillsammans med en klasskamrat som hjälpte mig få jobbet dessutom, så skojigt det ska bli!

Men, det jag egentligen skulle ha med i detta inlägg var ett tyskt ölbröd jag gjorde i skolan igår :D Vi fick varsitt bröd att göra, ett utländskt och sen skulle vi presentera det på ett snyggt och säljande vis.



Jag tyckte inte det var så gott dock.. var lite väl många sorters kryddning i men såhär blev det:



Och jag la upp min presentation såhär, som en picknickkorg :D





Med öl såklart eftersom det nu var ölbröd! xD

Det var ju ett tag sen jag skrev nåt om min skola :) Det är inte mycket kvar nu, jag tar ju examen redan 20 maj iiihp!
Nu är jag på praktiken mån-ons och i skolan tors-fre för att lära mig det sista eller hur man nu ska säga.

Så jag tänkte visa upp två tårtor jag gjorde i skolan idag.



Frukttårta



Prinsesstårta :)
Nånting jag verkligen inte är någon mästare på enligt mig är att skrivaaaa på tårtor, baaah, jag blir helt skakig när jag ska göra det, men det kommer väl med tiden. Annars tycker jag att allt flyter på väldigt bra!

Jag vet att många av er funderar på att också utbilda er till konditor. Så idag slog det mig, jag borde göra ett inlägg om hur en konditors dag ser ut :D
Så här kommer ett inlägg om hur en fredag ser ut på stället där jag praktiserar just nu.

06.00 Är jag ombytt och går in till bageriet. De som jobbar där har oftast kommit lite tidigare och startat ugnar, fläktar och jässkåp.

06.00-07.00 Gräddas bröd, snitta och "dekorera" dem så att folk ska känna igen dem. Pensla bullar, pärlsockra osv. Den första timmen går i stort sett ut på att grädda allt som folk kommer vilja köpa när affären öppnar vid 7.

07.00-08.00 Ställa fram allt i korgar med skyltar osv.

08.00-08.30 Beroende på hur snabbt vi har fått fram allt kan vi ibland hinna göra någon tårta eller bakelser här.

08.30- 08.45 Frukost

08.45-10.30 SEMLOR. Eftersom vi nu är inne i semmelperiod så brukar det vara vid den här tidpunkten vi fixar semlorna och det tar sin lilla tid. Folk börjar redan fråga efter dagsfärska semlor vid sjutiden så vi försöker jobba så snabbt som möjligt för att få ut några.

10.00-12.00 Bakelser och tårtor. Det beror på hur mycket som sålts dagen och som har sålts vad vi gör för något. Men det vanligaste brukar vara att 6 prinsesstårtor, 6 hallon och blåbärsgrädd, några cooptårtor, några white lady och runt 24-30 bakelser ska ut på den tiden. Då får ni lite inblick i hur snabbt man faktiskt måste jobba, man kan verkligen inte stå och pilla med något en längre tid. 24 tårtor på 30 minuter är vad en van konditor kan göra har jag för mig att jag fick höra nånstans.



12.00-13.00 Lunch

13.00-15.00 Här är det väldigt olika vad vi gör, ibland kan det vara saker som ska upp från frysen och plockas upp på plåtar, är semlorna slut kanske vi göra fler, ibland kan det vara fler tårtor eller t.ex baka knäckebröd. Beror helt enkelt på vad som är slut. :)

15.00-15.30 Städning av lokalen, sedan brukar jag få gå hem runt den tiden. Den ordinarie personalen har väldigt varierande arbetstider som de turas om med, men de är nästan alltid kvar längre än mig och fixar det sista inför den nya dagen och stänger av alla maskiner.

Hoppas ni gillade inlägget, är det något ni undrar är det bara att fråga. ^.^

Idag var båda min handledare hemma på grund av feber de stackarna. De hade satt in ett butiksbiträde som reserv som tydligen också skulle vara utbildad inom bageri som jag förstod det. När jag kom till praktiken i morse såg hon galet lättad och väldigt glad ut över att jag också skulle vara där och tydligen hade hon inte alls bageriutbildning utan kallskänk :'D Så jag fick ha ansvar över konditoriavdelningen idag helt random. But I dont mind! Lärorikt :)

Jag tänkte passa på att visa några tårtor jag gjorde idag och ofta får göra där.



Hallongräddtårta. Jag var så sjukt dålig på att lägga på gele innan praktiken började, men nu är jag inte kass alls längre :D



Prinsesstårtor.



Och blåbärsbomb.

Jag vet att jag inte har uppdaterat om min skola på evigheter. Det är för att jag är ute på praktik och ska vara det i 8 veckor till :)
Det är helt galet mycket jag får lära mig om hur det är att arbeta som konditor och jag älskar det! Just nu är det såklart semmel-period och igår gjorde vi hela 800 stycken!
Tårtor får jag göra i massor vilket är hur kul som helst :D

Här är en frukttårta jag gjorde igår:



Trevlig helg! :)

Jag tänkte göra ett sammanfattande inlägg om julbaket i skolan :) För det första var det väldigt annorlunda mot vad man trodde det skulle vara. När man tänker december, lussekatter och pepparkakor så förväntar man sig att det ska vara ganska mysigt eller hur? Det var det inte xD det var väldigt STRESSIGT att langa fram 300 lussebullar på helst mindre än en timme, SVÅRT att kavla ut en cp-stor pepparkaksdeg på kavlingsmaskinen för att kunna få fram så många plåtar som möjligt ur samma degklutt. och man blir väldigt trött i huvudet av att stå i flera timmar och göra marsipanfigurer. Så mysigt var det väl kanske inte, desto mer lärorikt och jag tycker december flöt på riktigt bra.

















God jul på er :)
Efter jullovet ska jag nästan på en gång ut på praktik, jag valde att inrikta mig helt på konditoridelen och fick därför en plats där jag kommer få göra massa tårtor. :D

Kanske är det några som är nyfikna på pepparkakshus? :D

Tänkte visa upp de vi har gjort i skolan som finns ute för försäljning där nu.



Det här gigantiska huset gjorde jag och min grupp.





Här kommer ett annat tjusigt hus som några andra gjorde:



Och ett muminhus:

Julen har kommit till skolan. :D Vi kommer ägna hela december åt saffranslängder, lussebullar, pepparkakor och marsipanfigurer vad det verkar som.







Just nu känns det jätteskoj, men fråga mig om 3 veckor. ;)

Titta så fina macarones mina klasskamrater gjorde förra veckan :D

Jag har en fråga till er som är litet mer insatta. De riktigt dyra macronsen som man kan köpa på vissa ställen för runt 30kr/styck, vaaad är de gjorda utav egentligen?
För vi säljer våra för 10 kr styck på skolan vilket en lärare tycker är för mycket. :O Våra är de vanliga med smörkrämsfyllning.

Eftersom att många av mina bloggläsare verkar vara intresserade av att själva gå en liknande utbildning som jag går tänkte jag skriva lite om det. ^^
Utbildningen som jag går finns i Västerås och man söker den via Vuxenutbildningscentrum, tror det finns lite såna runtom i Sverige.
Utbildningen motsvarar gymnasielinjen, men man läser ju bara ämnena relaterade till bageri och konditori så den är på 38 veckor.
Såhär ser kursplanen ut:



Det fokus ligger mest på är matbröd och kaffebröd, tårtor och bakelser. Det är dessutom 10 veckors praktik :)
Efter utbildningen kan man jobba som både bagare och konditor men jag antar att man inte riktigt kan kalla sig konditor före man tagit gesällprovet. ;)

Det kommer dock bli lite ändringar i utbildningen, i framtiden ska man till exempel var med på restauranglinjen och kallskänka mer också för att sedan göra ett val vilket man helst vill fortsätta. Jag förstår syftet med den förändringen men personligen skulle jag tyckt det var hur drygt som helst om jag hade tvingats vara med på restaurangutbildningen. :'D

Just nu känner jag mig väldigt nöjd med variationen av arbetsuppgifter på skolan, det enda som jag tycker är riktigt synd är att vi bara läser Konditori A och inte B. :<

Imorgon kommer jag och en klasskompis stå på en mässa i Aros congresscenter i Västerås och göra marsipanrosor från 11.00-15.00, så om någon bloggläsare vill komma förbi och ställa frågor till oss om utbildningen tycker jag ni ska göra det. ^^

Detta är en bra hemsida för som undrar var utbildningarna finns i Sverige: LÄNK

Hoppas ni fått svar på några funderingar!

I veckan fick vi som sagt göra franska maränger i skolan, och vanligtvis har man ju i choklad i dem men i dessa hade vi röd färg med mintsmak så de blev såhär tjusiga. :D



Eftersom jag ändå var med och gjorde dessa tänkte jag vara lite fuskig och bidra med dem till månadens sötsak som har temat Ge bort denna månad.



Vem skulle inte vilja ha sånahär maränger i present. ^,^ Jag gav bort dem till min pojkväns syster som fyllde år igår.

En skoluppdatering igen :)



Några fuskbakelser jag fick dekorera. Fuskbakelser eftersom de kommer färdiggjorda pch man pyntar dem bara. Vanligt förekommande fenomen på konditorier tydligen. :<





Karlsbaderbullar på gång!





De var galet goda! Ska testa baka dem hemma också.



Budapestrullar på gång, jag fick den stora äran att gegga runt i smeten, skoj ju! xD



Såhär gör man bottnarna till budapestrullarna. Fick en fråga tidigare om jag har några tips på hur man får till en bra botten och då svarade jag att det är svårt att säga för att det är så annorlunda att göra hemma! Massproduktion är mycket lättare faktiskt, på det här viset blir ju alla bottnar exakt likadana.



Har fått göra massa franska maränger denna vecka :D Nom nom!



Min fina lilla operatårta.



Också några prinsessbakelser blev det denna vecka också.

Tänkte uppdatera lite om vad jag har pysslat med på konditorutbildningen de senaste veckorna. ^^





Bananbakelser har tillverkats :)



Vi fick lära oss hur man göra budapestrullar.



Ni kan säkert gissa vad vi gjorde på kanelbullens dag... :P



Jag fick spritsa bullar och wienerbröd. Jag tycker bullar med glasyr ska se ut så! men min lärare tycker att det ska se ut såhär:



Vet inte vad han har för fel ;) Knäppt ju.



En malltårta (frigolit inuti) för att visa att vi kan göra tårtor med valfri bild på beställning. :)



Marängtillverkning!



Och till sist, en banantårta jag gjorde i fredags, det var väldigt kul. Jag hade ingen aning om att de inte innehåller grädde!

Igår fick vi till min stora glädje lära oss göra marsipanrosor i skolan. :D Jag som har tyckt min tidigare metod gav snyggt resultat är helt överförtjust i den här, här är mina rosor:



Den första jag gjorde är längst till vänster, det blev faktiskt bättre och bättre för varje ros. ^^







Vi fick välja ut vår bästa ros och lägga den på en blomstav och med hem. :)

Inte gjorde av mig personligen men köpta i cafeet på min skola, så några i min klass har gjort dem. Visst ser det otroligt tilltalande ut? Det et enda de innehåller är marängbottnar varvade med smörkräm med moccasmak. Simpelt men sjukt gott!



(Chokladsaken som ser lite halvig ut gick sönder på färden hem tyvärr..)

Igår var jag på mässa med min skola :) Det var verkligen sjukt kul med massa smakprover och intressanta bröd som man ville ha receptet på!



Macarones fick jag äntligen smaka på, jag tyckte inte att det var så "Wooooow" som hela världen antyder. Definitivt inte värd sitt dyra pris som folk brukar betala.



Piffiga skådebröd :)







det var mycket jag inte kunde smaka eftersom det var mjölk i, tyvärr!





Men hungrig behövde jag inte vara ändå. :P När man var trött på sötsaker var det bara att börja provsmaka bröden istället.



Fina cakepops.





Dagens fångst! Massa gratis grejer, tjuhuu! Fick även recept och hur mycket broschyrer som helst.
Det enda dåliga med mässan var att det var bara företag som fick köpa produkter.. jag hade gärna velat köpa storpacken av marsipan.



Bild snodd från en klasskompis eftersom jag är dålig och inte fotar människor. Jag står och ser bitter ut i mitten. xD

Jag hoppas på att kunna åka på mässan fler år.

Jag har skapat en kategori som heter "Min utbildning" här på bloggen som jag tänkte använda till att upplysa om vad som händer på min bageri/konditoriutbildning. Känns ju faktiskt relevant eftersom detta är en bakblogg. :)


Här är lite bilder jag tagit sen jag började.



Tårtutsmyckningar som gamla elever gjort, så sjukt fina!



En hel del frallor har rullats!









Vi måste trycka lite hårdare med spritspåsen :P vem vill ha såhär lite kräm i bullen!

Det var allt för denna gång.